煎．煮．炒．炸

八寶豆腐
紅燒下巴
滷蛋豆腐燒肉
奶油芋頭
滷大腸花生
豆豉虱目魚肚
芥菜苦瓜
紅糟鴨塊
紅燒牛肉
醬燒肉
豆瓣魚
蛤蜊絲瓜
五更腸旺

煎

乾煎金線魚
茄仔煎蔥油餅
捲心餅
乾前心黃魚
銀魚煎蛋
煎白帶魚
煎秋刀魚

炒

炒絲瓜
炒豆苗
清炒花菜
油泡白菜
生炒芥菜
蕃茄炒蛋
炒木須肉
蛋炒銀芽
清炒高麗菜
清炒蝦仁
炒肝片
蘆筍草菇
炒四季的豆
清炒菠菜
芋頭鴨
蒜苗臘肉
金茸粉絲

炸

鑲豆腐
鹽酥蟹
炸魚排
炸肉丸
左宗棠雞
酥炸雞腿
糖醋排骨
酥炸鯧魚
炸小卷絲
酥炸鮮蚵
鳳梨明蝦球

蒸

三絲蒸魚
魚香蒸蛋
鑲苦瓜
豉汁排骨
豆豉蒸魚
豆酥鱈魚
蒸芙蓉蛋
蠔油扒四素