火鍋砂鍋料理

火鍋砂鍋料理
定價：180 元
NT $ 45 ~ 162
  • 作者：林美慧
  • 出版社：傳統色
  • 出版日期：1999-01-15
  • 語言：繁體中文
  • ISBN10：9579813639
  • ISBN13：9789579813631
  • 裝訂：平裝 / 71頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版四刷
 

內容簡介

　　麻辣火鍋、酸菜白肉鍋、瑞士巧克力鍋、砂鍋三杯魚肚、砂鍋胡椒蝦、砂鍋腸旺、砂鍋臭豆腐……22道深具地方特色的火鍋，加上19道以美味著稱的砂鍋料理，每一道都盈滿熱氣與香味，最適合在涼意蕭索的季節，為您及家人的腸胃取暖、發酵溫情。

作者簡介

林美慧
因手藝佳而成為美食節目的主持人，又因二十多年的烹飪教學而累積了許多的烹調祕訣，如此良性循環的結果，讓她的活用美食字典既多且豐富，其專業實用的知識，展現在主持及出版食譜上，可說是最佳的美食文化傳播人。

 

目錄

作者介紹

序

本書使用之各式鍋具介紹

火鍋的美味關鍵－湯頭製作
火鍋

  • 台式什錦火鍋
  • 酸菜白肉鍋
  • 魚頭火鍋
  • 日式壽喜鍋
  • 紙火鍋
  • 日式小火鍋
  • 薄燒鰻火鍋
  • 烏龍麵小火鍋
  • 咖哩火鍋
  • 螃蟹火鍋
  • 麻辣火鍋
  • 毛肚火鍋
  • 龍蝦味噌火鍋
  • 澣州沙茶火鍋
  • 素菜火鍋
  • 起士火鍋
  • 瑞士巧克力鍋
  • 紅酒雞肉火鍋
  • 菊花火鍋
  • 韓式火鍋
  • 歐式油火鍋

砂鍋
  • 砂鍋嘟嘟雞
  • 砂鍋三杯魚肚
  • 砂鍋薑母鴨
  • 砂鍋芋香鴨
  • 砂鍋魚頭
  • 砂鍋胡椒蝦
  • 砂鍋牛腩
  • 砂鍋燒花蟹百頁
  • 砂鍋腸旺
  • 砂鍋羊肉爐
  • 砂鍋獅子頭
  • 砂鍋素食捲
  • 砂鍋蠔油鮮菇
  • 砂鍋鮮豆腐
  • 砂鍋洋芋燒
  • 砂鍋茄子鹹魚雞丁
  • 砂鍋麻辣百頁豆腐
  • 砂鍋臭豆腐
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