烤箱料理百分百

烤箱料理百分百
定價:280
NT $ 252
  • 作者:梁淑嫈
  • 出版社:朱雀
  • 出版日期:2000-03-01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9570309067
  • ISBN13:9789570309065
  • 裝訂:平裝 / 120頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版二刷
 

內容簡介

  作者自20年前出版第一本國人自製烤箱食譜,至今已銷售近10萬冊。本書沿承朱雀文化西點食譜一貫的編輯方針,以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入烤箱烘焙世界,教導讀者看書就會美味好菜

  選購烤箱的6大原則;正確使用烤箱的6大重點;用烤箱烹飪菜餚的6大訣竅。

  菜餚內容包括:海鮮、雞鴨、牛肉豬肉、蔬菜、點心和主食。清楚的步驟圖,就算第一次下廚也會做!詳細的基礎操作,讓初學者一看就明瞭。

 

目錄

  海鮮類

  • 鳳梨茄汁魚
  • 烤辣味魚
  • 烤下巴
  • 奶汁魚卷
  • 鮭魚酥皮卷
  • 奶油胡椒蝦
  • 杏仁焗蝦
  • 茄汁蒜茸蝦
  • 蒜茸焗淡菜
  • 蛤蜊絲瓜
  • 焗海鮮豆腐

  雞鴨類

  • 香烤雞翅
  • 紙包雞
  • 檸檬烤雞
  • 琵琶烤雞
  • 洋蔥胡椒雞
  • 八寶烤雞
  • 芝麻雞肉串
  • 蔥烤雞心
  • 雞肉薯條
  • 豉汁燉雞
  • 橘汁烤鴨
  • 梅醬烤鴨

  牛肉類

  • 烤牛肉片
  • 烤牛肉串
  • 燉牛肉
  • 牛蒡牛肉卷
  • 洋蔥鑲牛肉

  豬肉類

  • 香烤雞腿
  • 烤肋排
  • 咖哩肉串
  • 芋香肉卷
  • 焗火腿蛋
  • 蒜香肥腸

  蔬菜類

  • 百花鑲黃瓜
  • 金鑲黃瓜
  • 鑲小苦瓜
  • 鑲甜椒
  • 蒜茸奶油蘆筍
  • 焗雙茄
  • 椰汁香蕉
  • 蜜汁番茄

  點心及主食

  • 焗茄汁蝦仁炒飯
  • 焗蛤蜊通心粉
  • 焗海鮮飯
  • 香蕉吐司卷
  • 蟹肉吐司
  • 雞肉漢堡
  • 牛肉漢堡
  • 法國吐司
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