男人最愛的101道菜:超人氣小吃、重口味、海鮮、肉料理和麵飯【博客來獨家絕版重現】

男人最愛的101道菜:超人氣小吃、重口味、海鮮、肉料理和麵飯【博客來獨家絕版重現】
定價:280
NT $ 74 ~ 129
  • 作者:蔡全成李建錡
  • 出版社:朱雀
  • 出版日期:2010-08-25
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9579814813
  • ISBN13:9789579814812
  • 裝訂:平裝 / 120頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  101道男人最愛的小吃、重口味、海鮮、肉料理和麵飯,教你輕鬆抓住身邊男人的胃和心!

  你知道老爸、老公、哥哥、弟弟,還有男朋友、男同學們喜歡吃什麼嗎?每天辛勤做菜,無不希望大家都能把菜吃光光。其實,要讓這些男人們吃光你做的菜並不難,只要知道他們愛吃什麼菜,加上愛心與手藝,每盤菜必定都最受歡迎。

  本書特別針對男人們在飲食上的喜好和習慣,設計規劃出「最愛夜市小吃」、「香辣頂尖夠味」、「下酒嗆味小菜」、「最愛生猛海鮮」、「大口吃大塊肉」,和「大碗公飯&麵」六大類,共101道做法簡單、材料容易準備的麵、飯和菜,每道都符合份量大、口味重、醬汁濃稠等特色,選個幾道菜,今晚就來一桌好菜,征服男人的胃吧!

本書特色

  .男人最愛的夜市小吃排行榜,公開材料與做法,讓你在家就像在夜市,天天自在任意吃。
  .101道好吃且口味多變的料理,學會後不再煩惱吃什麼,每天快樂變換菜色。
  .所有材料在超市和市場都可買到,做法簡單,輕鬆燒一桌男人愛吃的料理,一點也不費力!

作者簡介

料理名廚 蔡全成

  曾任職於磯勢、沐蘭等日本料理名店,目前為國賓大飯店天母國際聯誼會日本料理餐廳副主廚。擁有多年中式、日本料理烹飪經驗,從精心挑選、處理食材到烹調成一道道料理,讓他對食材的選購、處理和保存有極深的瞭解,如同一本行動料理小辭典。

  著有《一個人輕鬆煮》、《最想學會的世界咖哩》、《跟著名廚從零開始學料理》、《10×10=100 怎樣都是最歡迎的菜》、《外面學不到的壽司和飯丸》、《一個人輕鬆補》、《一定要學會的100碗麵》、《自己動手醃東西》、《一定要學會的100道菜》、《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物.小菜》等書。(以上均由朱雀&三味文化出版)

作者 李建錡

  處女座的有為廚師,小心謹慎的個性使他用心做好每一道菜。擅長各種中式料理、日本,目前任職於沐蘭日本料理店,著有《一定要學會的100道菜》(朱雀文化出版)。

企畫 楊馥美

  O型,射手座的好好小姐。
  喜歡吃東西、到處尋找美食,熱衷於規劃各種與「吃」有關的文章、書籍、主題餐廳,期望一生與「吃」為伍。

 

目錄

0.序
101道好菜,征服你身邊男人們的脾胃2

0.專欄
街頭男人的最愛8

1.最愛夜市小吃
麻辣臭豆腐12
麻辣毛肚13
大腸包小腸14
鹽酥蝦16
麻辣蚵仔17
蚵仔煎18
炒螺肉19
海鮮炒麵20
砂鍋魚頭21
碳烤美國辣雞翅22
沙嗲烤肉串24
鹹酥雞25
涼拌拼盤26
涼拌雞胗27
滷肉飯28
叉燒肉29
藥燉排骨30
煎菲力牛排31
牛肉麵32
沙茶炒羊肉34
紅燒羊肉爐35

2.香辣頂尖夠味
炒牛蒡38
乾煸鮮筍39
宮保魷魚40
醬冬瓜蒸魚+蒜香雞丁42
粉蒸肥腸+苦瓜燜豬腸43
梅干菜燒肉44
剝皮辣椒拌牛肉46
泡菜炒豬肉47

3.下酒嗆味小菜
辣毛豆莢+炸洋蔥圈50
日式炸豆腐+酥炸起司條51
辣炒小魚豆干+烤烏魚子52
酥脆蝦卷蝦卷+炸花枝丸53
涼拌章魚54
辣味小鳳螺55
涼拌海蜇皮+鮮拌透抽圈56
鮮炒蛤蜊+鹹虫內仔57
三杯田雞+牛蒡炒牛肉58
培根熱狗卷+九轉肥腸59

4.最愛生猛海鮮
椒鹽花枝+炸蚵仔62
五味九孔+豆豉鮮蚵63
咖哩蝦64
乾燒蝦仁65
油爆蝦66
蒜茸蝦67
金錢蝦餅68
日式炸蝦天婦羅69
醬爆蟹70
螃蟹粉絲煲72
生炒小卷74
紅燒海參75
椒麻魚片76
辣豆瓣魚77
咖哩魚片78
紅糟鰻魚79

5.大口吃大塊肉
醉雞82
油雞83
超大雞排84
豆腐乳炸雞肉85
宮保雞丁86
港式芋奶鴨88
客家鹹豬肉89
日式滷豬排90
紅糟排骨91
滷豬腳+筍絲蹄膀92
紅燒肉+回鍋肉93
蒜片炸香腸95
咖哩牛肉可樂餅96
煎牛小排97

6.大碗公飯&麵
香腸鳳梨炒飯+鹹魚雞粒炒飯100
焢肉飯+肉燥飯101
培根炒飯102
海鮮起司飯103
沙茶牛肉飯104
牛肉蓋飯105
韓式烤肉飯106
麻辣涼麵108
焗咖哩通心粉109
奶油培根義大利麵110
茄汁海鮮義大利麵111
日式豚骨拉麵112
肉羹麵+酸辣湯麵114
貢丸炒米粉+牛肉炒麵115

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