餐飲採購II

餐飲採購II
定價:330
NT $ 314
  • 作者:呂永祥
  • 出版社:五南
  • 出版日期:2015-01-16
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9571169412
  • ISBN13:9789571169415
  • 裝訂:平裝 / 176頁 / 19 x 25.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 2版
 

內容簡介

  讓學生了解與餐飲相關的採購,包括食材採購,器皿備用品等的相關採購及流程,以及採購相關法規規範,以供讀者有初步認識及理解。
 

作者介紹

作者簡介

呂永祥

 
  學歷
  文化大學觀光事業系學士
 
  經歷
  樹人家商餐飲科主任
 

目錄

第6章 採購流程
第7章 採購合約
第8章 食材採購
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