丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2017第二版)(附學科測驗卷)

丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2017第二版)(附學科測驗卷)
定價:430
NT $ 387 ~ 430
  • 作者:全華餐旅研究室
  • 出版社:全華圖書
  • 出版日期:2017-09-12
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9864636200
  • ISBN13:9789864636204
  • 裝訂:平裝 / 328頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
 

內容簡介

  本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心104年11月5日審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。

  編輯著作群為擁有多年教學經歷的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。

  全書從基本餐服項目開始,以圖呈現分解動作,便於理解學習;學科試題附有詳解,有助考生應考實力。

本書特色

  1.精心列舉餐飲服務技術丙級檢定基本「重點餐服技術」項目。 
  2.學科題目附詳解。
  3.以⊙標記額外補充說明及新舊規範之差異。
  4.流程與圖片,均以模擬真實考場的狀況拍攝。
 

目錄

第一章 丙級技能檢定準備
壹、術科測試注意事項
貳、術科測試應檢人須知
參、檢定場平面圖
肆、指定服裝儀容圖

第二章 餐飲服務技術實作
壹、基礎餐飲服務技術
貳、檢定術科試題解析

第三章
學科試題
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