最新餐飲服務丙級技檢叢書(含共同科試題本)

【應檢篇】
●應檢須知
●指定服裝儀容
●機具、設備及材料介紹
●測試檢定程序時間表
●檢定場平面圖
●術科測試評審表

【基礎篇】
●托盤操持法
●餐具拿法
●餐具擦拭法
●服務叉匙操作方法
●口布摺疊示範
●圓檯布摺疊範例

【術科實作篇】
─中餐廳技能項301A─
●第一題  前置作業
●第二題  中式餐桌擺設
●第三題  服務流程
●第四題  備品復歸
─中餐廳技能項301B─
●第一題  前置作業
●第二題  中式餐桌擺設
●第三題  服務流程
●第四題  備品復歸
─西餐廳技能項306A─
●第五題  服務檯布置
●第六題  前置作業
●第七題  西式餐桌擺設
●第八題  服務流程
●第九題  備品復歸
─西餐廳技能項306B─
●第五題  服務檯布置
●第六題  前置作業
●第七題  西式餐桌擺設
●第八題  服務流程
●第九題  備品復歸
─西餐廳技能項306C─
●第五題  服務檯布置
●第六題  前置作業
●第七題  西式餐桌擺設
●第八題  服務流程
●第九題  備品復歸
─西餐廳技能項306D─
●第五題  服務檯布置
●第六題  前置作業
●第七題  西式餐桌擺設
●第八題  服務流程
●第九題  備品復歸
─西餐廳技能項306E─
●第五題  服務檯布置
●第六題  前置作業
●第七題  西式餐桌擺設
●第八題  服務流程
●第九題  備品復歸
─西餐廳技能項306F─
●第五題  服務檯布置
●第六題  前置作業
●第七題  西式餐桌擺設
●第八題  服務流程
●第九題  備品復歸

【學科解析篇】
●餐飲服務丙級學科試題

★隨書附贈「不分級共同科試題本」★
一、共同科目不分級：職業安全衛生
二、共同科目不分級：工作倫理與職業道德
三、共同科目不分級：環境保護
四、共同科目不分級：節能減碳

★隨書附贈「 食品安全衛生及營養相關職類共同科目試題本」★


 

序

　　一、乃依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心公布資料編輯而成。
　　二、全書分成四大部分：
　　1、應檢篇
　　2、基礎篇
　　3、術科實作篇
　　4、學科解析篇
　　＊圖片瀏覽：精美步驟圖，各項動作的精華摘要。
　　＊學科試題：測試試題、詳細解析，筆試輕鬆過關。
　　＊扣分項目重點整理：提醒各步驟扣分要點，為檢定做最好的準備。