湘鄂鄉土菜
湘鄂鄉土菜
我國飲食業的發展，追根溯源，始終離不開民族和地方的鄉土菜，正是這些民間的鄉土菜，正是這些民間的鄉土菜，經過歷代烹飪師們的不斷完善，才形成了當今的地方名菜。在人們日益追求健康的今天，科學飲食，綠色食品和天然食物更受消費者的青睞和關注。在這種返璞歸真、回歸自然的背景下，具有民俗文化和鄉風食俗底蘊，田園風味濃郁的鄉土菜越來越受到大眾的歡迎。這些菜品朴實無華，隨意自然，卻能讓人百吃不厭。本書編錄了百道湖南、湖北的鄉土菜，希望能對廚藝愛好者有所幫助，並能夠在家里享受到湘鄂鄉土風味。
陳緒榮，湖北陽新縣人，中國烹飪大師，國際烹飪大師，現任中國民間菜發展研究中心主任、全國烹飪美食專家俱樂部主席、湖北省烹飪協會北方聯誼會副秘書長，國際餐飲協會首席顧問。 主要著作有《中國烹飪》、《中國食品》、《四川烹飪》、《烹調知識》等。
