味的道

1916年章太炎才把「味道」這個詞用在食物上，之前是沒有「味道」一說的，評價食物只有好吃、不好吃。這個「道」字暗藏了很多玄機，包括人們獲得食材的方式、烹制食材的方法，也包括對待食材的態度。簡單來說，就是「人與食物的關系」。

　　凡事不宜苟且，而於飲食尤甚。二毛一直在味的道上尋尋覓覓，探求味與道的真諦，並將飲食之道用詩歌、哲學和情趣調味，最終成就此書。

　　這本《味的道》，二毛以詩人和美食家的雙重身份，與袁枚的《隨園食單》對應，解讀隱藏在兩百多年前隨園會所里的佳餚，探尋是否更能接近「味道」本身，同時也遠眺一下今天的「味」與那個時代的「道」之間的距離。



二毛，《舌尖上的中國》美食顧問，「天天向上」推薦嘉賓，《新周刊》、《中國經營報》等美食專欄作家。1960年代生，重慶酉陽人，原名牟真理，80年代莽漢主義詩派代表詩人之一。開有知名餐館「天下鹽」「簽簽君子」，著有《民國吃家》《碗里江山》《媽媽的柴火灶》等。