一不小心來到了米其林三星後廚

一不小心來到了米其林三星後廚
定價：348 元
NT $ 348
  • 作者：孫曉聞
  • 出版社：化學工業出版社
  • 出版日期：2020-06-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7122359611
  • ISBN13：9787122359612
  • 裝訂：平裝 / 253頁 / 32k / 13 x 19 x 1.27 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

因為姍姍來遲的叛逆，丟下電腦，系好圍裙，重啟人生。在有120多年歷史的名校巴黎藍帶修煉廚藝，在米其林三星餐廳開始第一天廚師生涯。你以為的光鮮背後，是刀光劍影和爭分奪秒的戰場。在塞納河邊生活的日日夜夜，是勇敢的追夢時光。唯敬畏與熱愛，方能對抗日復一日的艱苦重複。勇敢向前，一定能到達心中的遠方。
 

作者介紹

孫曉聞 Olivia Sun

曾經的上市公司市場總監
因為姍姍來遲的叛逆
辭職遠赴巴黎開始一段美食修行
法國巴黎藍帶廚藝學院高級法式料理專業畢業
曾在巴黎米其林三星餐廳Pavillon Ledoyen-Alléno工作
如今，回到家鄉合肥
創立了Café Seizième十六區咖啡品牌
開展了一系列Olivia’s table社交餐桌等美食文化傳播的嘗試
 

目錄

第一章  34歲重啟的人生 1

第二章  巴黎藍帶廚藝學院的修煉 23

第一節放下電腦，系好圍裙 25

第二節廚藝學校裡暗藏驚喜 61

第三節料理學徒的日常尋味 91

第三章  歡迎來到米其林三星餐廳後廚 115

第一節走錯了片場的小廚師 117

第二節真實存在的地獄廚房 136

第三節寵你，是我們的責任 148

第四節米其林三星後廚大鍋飯 161

第五節廚房裡的小秘密與好時光 176

第六節光芒後閃閃的初心 184

第四章  暫別這一席流動的盛宴 216

後記  關於人生的多種可能 251

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