中國宴魁：滿漢全席研究與應用
《中國宴魁:滿漢全席研究與應用》的核心就是六張滿漢全席精華宴食單，也是吳老畢生心血的結晶。在此食單中，按努爾哈赤時期、順康時期、乾隆時期、嘉慶時期、道咸時期、同光時期研制出六組「精華宴」。每組「精華宴」中，以不同時期的清帝的面塑觀盤為標志，席中餚饌也圍繞這一朝代的與「滿漢全席」成因過程中相關的民間、清宮、王府（御府）、官場、商肆中有據可查的餚饌，有機地組合而成。有些饌式更是注明了饌品的來歷，顯示出每一饌品背后的歷史文化及食俎特色。另外，全書還探討了滿漢全席在時下的飲食文化價值以及滿漢全席的歷史沿襲及今后繼承發展的建議，為滿漢全席的未來指明了方向。
吳正格，滿族，遼寧鐵嶺人。1993年加入中國作家協會。中國餐飲文化大師、中國烹飪大師、中國管理科學研究院研究員。歷任遼寧省服務學校烹飪教師、《中國烹飪》雜志編輯、人民大會堂國宴廚師、新加坡國家烹飪培訓中心主任講師、遼寧文學院客座教授、遼寧經濟文化發展促進會副會長、沈陽滿漢全席餐飲有限責任公司董事長兼總經理。有「中國滿漢全席第一人」「清官菜、滿族菜權威」之譽。已出版《中國京東菜系》《滿族食俗與清宮御膳》《乾隆御膳考述》《滿漢全席》《清王朝的側影》《南國萍蹤——周穎南傳記》《人生戀曲》《學廚偶記》等二十部專着。
