江戶的味道

在法國留學時，池波時常回想起以前在淺草度過的時光，於是提筆寫下關於江戶飲食的回憶。正月里，佛壇邊要供上橘子。把腳伸進腳爐里，吃着外祖母做的橘子汁飯，令人感到說不出的幸福。去彈長唄的老先生家看他吃蛤蜊肉白菜小火鍋吃得津津有味，而自己過了五十歲之后方能體會此中趣味。早春時美麗可愛、晶瑩剔透的小小銀魚令食客在下嘴前連聲說抱歉。初秋的傍晚，在外玩耍的孩子回到家，家家戶戶都在胡同口烤秋刀魚。秋天的葡萄要從下往上一整串放在嘴里，同時把多顆葡萄吃完，籽和皮一起吐出來，這樣才能吃出葡萄的味道。池波正太郎筆下的食物並不是多麼稀罕的山珍海味，而是尋常百姓家的普通食材，作者卻在其中嘗出了無限意趣。即使是每日最平淡無奇的一餐一飲，在作者筆下也成了最令人動容的一期一會。這是一本味覺之書，更是由不同時節食物串聯起來的屬於江戶的昭和時代的風物志。時代變遷，城市的大街小巷都改換了昔日的樣子，好在市井小民的舉止和態度還保留着從前的人情風貌。在巴黎舊中央市場的居酒屋，作者竟意外發現了從前的江戶人生活的樣子。書末的絕筆小說，即是作者對昭和時代所唱的挽歌。

作者：池波正太郎（1923—1990）日本著名小說家。擅長寫時代小說，有「日本之金庸、高陽」之稱。1960年憑《錯亂》獲得直木獎。著作等身，主要著有「劍客生涯」「鬼平犯科帳」「仕掛人·藤枝梅安」三大系列和《真田太平記》等作品。池波正太郎在寫吃上很有名，寫過《食桌情景》等美食隨筆。