恰似水於巧克力

代序 趙振江
第一章 一月 聖誕節的餡餅
第二章 二月 恰維拉蛋糕
第三章 三月 玫瑰鵪鶉
第四章 四月 杏仁芝麻辣燒火雞
第五章 五月 北方灌腸
第六章 六月 制造火柴的糊狀物
第七章 七月 牛尾湯
第八章 八月 油煎玉米夾層餅
第九章 九月 巧克力和三王面包圈
第十章 十月 奶油蛋酥
第十一章 十一月 特斯古卡那大菜豆加辣椒
第十二章 十二月 核桃泥青椒

勞拉·埃斯基韋爾(Laura Esquivel)於1950年9月30日出生在墨西哥城，曾為墨西哥電視台策划並編撰兒童文化節目。

她在臨近不惑之年，出版了自己的第一部小說《恰似水於巧克力》，可謂「一炮走紅」，接連在西班牙(1990)、委內瑞拉(1992)，以及所有的西班牙語國家出版。

有很長一段時間，它都在這些國家居暢銷書排行榜首位。僅1993年，在智利就再版四次。

該書很快被譯成英、法、德、意等三十多國文字，並被搬上銀幕。

由作家丈夫執導的同名影片獲得了墨西哥電影科學藝術學院的十個獎項(1992)。本書兩年后又獲得了「美國書商協會年度最佳圖書獎」(1994)。

這是該獎首次頒給一位外國女作家。

影片的轟動使小說更加暢銷。在勞拉．埃斯基韋爾成名之后，當導演的丈夫難以接受在妻子的光環下生活的現實，與其分手了。但她沒有被個人的不幸壓倒，依然筆耕不輟，又連續出版了《愛情法則》(1995)、《私密的佳餚》(1998)、《水手之星》(1999)、《情感之書》(2000)、《像欲望一樣快》(2001)和《瑪琳切》(2004)。

《恰似水於巧克力》是一本奇書，有人把它的轟動效應稱為「巧克力現象」，認為勞拉·埃斯基韋爾開創了一個新的文學類別——「廚房文學」。

書的副標題是「月刊小說——菜譜、愛情和家用秘方」。這個副標題非常貼切。全書分為十二章，每章一個月，每月一個菜譜。

從一月到十二月，小說從女主人公蒂塔剁洋蔥、准備聖誕糕點以致被洋蔥辣出淚水開始，向我們展現了一出神奇而又美妙的愛情悲喜劇。

故事發生在墨西哥北部一個與美國毗鄰的庄園，時間大約從二十世紀初墨西哥大革命(1910—1917)開始，前后寫了二十多年的事情。庄園女主人埃倫娜媽媽，丈夫早逝，有三個女兒：赫爾特魯蒂絲、羅紹拉和蒂塔。根據鄉村陋習和家族傳統，最小的女兒要等到母親歸天以后才能嫁人。蒂塔出生時，母親沒有奶水，由老廚娘娜恰在廚房里喂養大。埃倫娜媽媽對小女兒特別嚴厲，但蒂塔從娜恰那里得到許多溫暖，並跟她學會做菜以及各種祖傳的家庭秘方。