食品添加劑的管理與應用

本書對於目前國內外食品添加劑的品種審批與安全性評估、食品添加劑的法規標准狀況及監督管理實際狀況進行了較為全面的闡述，並分類介紹了食品添加劑的具體應用。本書既可以作為大專院校的培訓教材，也可以作為食品安全監管人員的實用工具書。