序 痛風的本質是高尿酸血症 10
嘌呤在人體代謝過程中產生尿酸 10
尿酸高與痛風的關系很曖昧 10
高尿酸血症≠痛風 10
一圖讀懂高尿酸血症的原因和危害 11
高尿酸血症患者不可大意 12
痛風是高尿酸血症持續的結果 12
PART 1 健康飲食，把握好這四個關鍵點 13
親近低嘌呤，慎食中嘌呤，限制高嘌呤 14
嘌呤對人體也有正能量作用 14
嘌呤代謝產生尿酸，尿酸過高會引發痛風 15
控制高嘌呤食物的攝入，是防治痛風的關鍵 16
慎食中嘌呤食物，痛風急性發作期不宜吃 18
這些低嘌呤食物，痛風患者應常食 20
控制總熱量，讓體重指數回歸正常，關閉痛風之門 22
把握好熱量，也不算太難 22
90 千卡為1 份，計算每天的份數 23
把每日所需熱量分配到食物中 24
食物交換份讓你飲食多樣化 25
一日三餐怎樣分配 28
加餐之后，正餐飲食量應減少 29
簡單用手測出一天吃的熱量 30
提高身體的代謝能力，加速嘌呤代謝 32
提升代謝能力必吃的6 種黃金食物 32
腎好排尿暢，多吃6 種固腎的黑色食物 34
控制痛風，食物中的鉀、鈣、鎂等元素來幫忙 36
食物中的營養素對尿酸的影響 36
健康食材排尿酸 37
專題 小心飲食陷阱，吃錯了升尿酸 40
PART 2 痛風吃什麼宜忌速查 43
谷物豆類 44
宜
大米 促進尿酸排出 44
小麥 保護血管，養心安神 46
薏米 利尿，消腫，鎮痛 48
紅豆 食物中的「利尿藥」 50
小米 益腎氣，利小便 52
玉米 利尿除濕 54
糯米 滋補氣血，健胃補腎 56
黑米 緩解痛風引起的關節不適 58
蕎麥 排毒，降血脂，降尿酸 60
忌
黃豆：含有較多的嘌呤 62
奶油蛋糕：易引發痛風並發症 62
油炸食品：不利於排泄尿酸 63
方便食品：高熱量，易升高尿酸 63
專題 主食怎麼吃？粗細搭配營養好 64
蔬菜 66
宜
冬瓜 利小便，促進尿酸排泄 66
絲瓜 活血，通絡，消炎 68
黃瓜 排尿酸，降膽固醇 70
南瓜 高鉀，低鈉，利尿 72
白菜 防止尿酸性結石的形成 74
茄子 祛風通絡，利尿止痛 76
土豆 低嘌呤，高鉀 78
芹菜 降壓，利尿 80
西藍花 降低尿酸水平 82
卷心菜 利尿，護關節 84
西紅柿 預防痛風並發冠心病 86
洋蔥 降壓降脂 88
忌
黃豆芽：痛風急性發作期不能吃 89
菠菜：易誘發痛風結石 89
扁豆：升高尿酸 90
腌菜：促使尿酸沉淀 90
專題 蔬菜每餐不少於150 克，宜涼拌、快炒 91
水果 92
宜
西瓜 降低血中的尿酸 92
梨 生津止渴，清熱化痰 94
菠蘿 脾虛型痛風患者的佐餐選擇 96
櫻桃 緩解痛風關節炎症狀 98
獼猴桃 防止關節炎症 100
椰子 降低體內尿酸含量 102
檸檬 預防尿酸鹽的形成 104
葡萄 促進尿酸鹽溶解 106
專題 水果幾乎都是低嘌呤，怎麼吃也有訣竅 107
肉蛋 108
宜
兔肉 低脂肪，低膽固醇 108
雞肉 提高痛風患者抵抗力 110
牛肉 痛風緩解期的營養補給 112
雞蛋 補充優質蛋白 114
海參 低嘌呤，養陰益腎 116
海蜇 降血壓，低嘌呤 118
忌
豬肝：高嘌呤，高膽固醇 120
豬腰：高膽固醇和嘌呤，影響腎臟代謝 120
豬肚：易誘發痛風並發高脂血症 121
久煮肉湯：富含油脂、嘌呤和膽固醇 121
烏魚：加重痛風病情 122
鰱魚：富含嘌呤，不利痛風治療 122
蛤蜊：嘌呤含量高，易引起痛風發作 123
魚子醬：膽固醇含量高 123
專題 巧妙選擇和烹飪低嘌呤肉類 124
干果飲品 126
宜
黑木耳 血管垃圾清道夫 126
杏仁 減少體內尿酸合成 127
板栗 益腎護心 128
蓮子 益心補脾、健脾止泄 129
綠茶 適合痛風並發高脂血症患者 130
蘋果醋 保護血管，降低膽固醇 131
橄欖油 預防痛風並發症 132
忌
啤酒：使尿酸值升高 133
火鍋湯：加重痛風症狀 133
筍干：易導致尿酸結晶沉積於腎 134
全脂酸奶：不利於穩定尿酸值 134
專題 藥食兩用方，防治痛風更顯着 135
飲食習慣 136
宜
宜選用蒸、煮、涼拌的烹調方式 136
食物宜切成大塊 136
吃肉宜回鍋 136
豆類宜加工成豆制品食用 136
宜用檸檬汁調味 137
烹調用油宜選植物油 137
宜合理加入調料 137
宜科學食用味精 137
宜低鹽烹調 138
宜選擇合適的烹飪工具：微波爐、不粘鍋、烤箱 138
多喝水，排尿酸 139
宜適量攝取蛋白質 139
忌
忌選用油煎、油炸等烹調方法 140
忌喝濃湯、老湯 140
煲湯燉煮的時間不宜過長 140
忌多吃刺激性調料 140
忌過食甜食 140
忌吃高嘌呤食物 141
忌過量攝入脂肪 141
忌飲酒 141
忌口渴才喝水 141
忌喝濃茶 142
忌不吃或吃得太快 142
忌食動物內臟 142
忌一邊喝啤酒，一邊吃燒烤 142
忌吃隱形的含鹽食物 142
專題 痛風患者在外就餐的飲食攻略 143
PART 3 吃得對+ 吃得好！堅持4 周，降尿酸值，減痛風症狀 145
第一周：調整胃腸功能 146
第二周：提升抗氧化力和免疫力 147
第三周：提升代謝力 148
第四周：多喝水，多吃低嘌呤食物 149
專題1 偏要吃火鍋，怎麼吃才不會升高尿酸 150
專題2 少鹽的飲食妙招 152
PART 4.痛風的不同時期及並發症宜忌速查 153
痛風急性發作期 154
痛風急性發作期的宜吃食物和忌吃食物 155
痛風急性發作期一周食譜推薦 155
痛風緩解期 156
痛風緩解期的宜吃食物和忌吃食物 157
痛風緩解期一周食譜推薦 157
痛風並發肥胖 158
痛風並發肥胖的宜吃食物和忌吃食物 159
痛風並發肥胖一周食譜推薦 159
痛風並發高血壓 160
痛風並發高血壓的宜吃食物和忌吃食物 161
痛風並發高血壓一周食譜推薦 161
痛風並發高脂血症 162
痛風並發高脂血症的宜吃食物和忌吃食物 163
痛風並發高脂血症一周食譜推薦 163
痛風並發糖尿病 164
痛風並發糖尿病的宜吃食物和忌吃食物 165
痛風並發糖尿病一周食譜推薦 165
常用食物生糖指數及生糖負荷表 166
PART 5 防治痛風的生活細節 167
多運動，減體重、降低血尿酸 168
慢跑，消耗脂肪，增強代謝 168
慢速游泳幫你改善關節靈活性 169
門閂式瑜伽有助於排尿酸 170
把生活放慢，尿酸升高也會慢下來 172
節奏慢下來，遠離痛風 172
遠離不良生活習慣 173
按摩三個特效穴位，遠離痛風煩惱 174
附錄 常見食物嘌呤含量速查表 175
