kushinobo美味串炸與河豚料理完全解析讀本

「串之坊」料理的新世界

2020年迎接創業70年的老字號串炸餐廳「串之坊」，每年到了新綠的季節，總會在東京銀座店舉辦名為「串之坊 Special」的活動。許多熟客幾乎年年都會捧場，因此店家每年都會摸索研發出更好的菜色來滿足顧客的味蕾。卷頭首先便就此來作菜色的介紹。此外，「串之坊」所提供的每道串炸料理，都會有酒類來作完整的搭配，當中也特別從四季百選當中，精選出38道來作介紹。
 
接著介紹四季時令食材的串炸、配菜、甜點、串炸的作法、以及店家所使用的各種專用器皿。「串之坊」除了串炸之外，另外還以「六本木濱藤」的字號，來經營專賣天然虎河豚的高級料理店，並提供世界獨一無二的「白松露、天然虎河豚、白子、魚子醬」套餐。2019年也堂堂邁入創業35年。也收錄介紹11月上旬至聖誕節＆1月中旬至3月中旬的河豚宴套餐、店內的陳設、以及餐廳的誕生物語。一冊帶您進入「串之坊」料理的新世界。