食品資訊 10.11月號/2018第287期

食品產業之循環經濟發展

產業萬象
  ‧食品產業之循環經濟發展 姚念周
  ‧我國海鮮消費的永續之路(上) 徐承堉
  ‧台灣現代咖啡栽培技術發展 張淑芬
市場資訊
  ‧國內水產養殖用益生菌相關產品及研發現況 黃美瑩‧高翊峰‧曾亮瑋
  ‧認識丙烯醯胺(下)─降低丙烯醯胺膳食暴露的對策 葉安義
食品原配料
  ‧巴醣醇呵護您的牙齒健康 高浩哲
  ‧能文能武全能型植物─肉桂/ 葉宏淳‧陳中一
  ‧葉黃素在兒童健康中扮演的重要角色 Elizabeth J. Johnson, PhD
  ‧水果中的紅寶石與藍寶石 崔金淑
  ‧百草之王─人參 金善凡
  ‧歐盟認可血流循環新素材：水溶型番茄抽出物 血管清道夫 王傳佰
  ‧天然Omega-3再進化—鯡魚子磷脂型DHA 陳紫渝‧劉景文
包裝與加工
  ‧添加膳食纖維是否能對水產煉製品產生正面影響？/ 翁玉娥
廠家視界
  ‧前瞻未來的生技機械領導者─商裕機械 張天鐘
  ‧運用RGB/LED的異物檢查用輸送帶日本及海外導入實績、在醫療產業的相關應用也備受矚目 三目科技有限公司
健康智慧
  ‧秋天最佳養生食材─銀耳
  ‧貧血可不能亂補鐵
  ‧暢通腸道不卡卡的祕密武器
  ‧香草之王─羅勒
  ‧想補充薑黃素 這樣吃才對
  ‧身藏在罐頭及真空包裝中的殺手─肉毒桿菌
  ‧人稱美瞳之果「山桑子」
  ‧寶特瓶重複裝水 小心大量細菌也一同進肚
  ‧空汙季節到來 如何以天然營養抵抗PM2.5？
新聞蒐錄
  ‧食品過敏原標示擴大 堅果魚等5類加標警語
  ‧台灣水果進攻國際市場 彰化芭樂外銷加拿大
  ‧超商黑糖珍奶大戰開打 搶攻手搖商機
  ‧食材登錄平台新增連鎖早餐店專區 食安資訊更透明
  ‧北市衛生局抽驗豆製品 2件豆腐1件豆干不合格
  ‧外食消費持續成長 創歷年來新高
  ‧高價泡麵燃戰火 進入精品市場行銷戰
  ‧北市抽驗丙烯醯胺 洋芋片與咖啡豆超標
  ‧台灣超商密度居全球第二 咖啡平均毛利率5成最高

創刊二十餘載之食品資訊，始終是業界津津樂道的一本專業刊物。秉持嚴謹 風格與精益求精態度編篡的這本書，內容除搜羅國內外專家所解析之時下 產業熱門課題外，也對業界最新動態、主管機關最新法規、安全衛生控管 新知等，作最深入淺出的報導，因此，多年來一直是食品從業人員自我充 實的最佳讀物。雙月5日出刊，定期在工商及經濟日報刊登廣告接受劃撥， 同時免費贈書予各國駐台辦事處、我國駐外相關單位、國內學術機構及業 界具代表性廠商，並在各大型國際食品展會現場展出，進行促銷。