家庭歡樂套餐

家庭歡樂套餐
定價:350
NT $ 308 ~ 315
  • 作者:李梅仙
  • 出版社:躍昇
  • 出版日期:2001-11-01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9576306507
  • ISBN13:9789576306501
  • 裝訂:平裝 / 102頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  你可能會做菜,卻常傷腦筋要如何配出一套營養又美味的套餐。本書製作的用意在於邀請您,學習各式菜色,同時又可學會配菜,因此,特別獨創設計「三欄活頁式」的裝訂,即在同一頁裡有3種不同類型的菜色,分別是肉類、海鮮類、蔬菜湯品點心等,每個類型都可分開翻閱,因此您不但可以隨心所欲搭配菜餚,還可以同時進行各式菜餚的準備。

  還有,如果您常看到麻油1茶匙、糖若干、少許,而不知道到底該加入多少的調味料,本書的「計量單位代換表」,清清楚楚標示各單位之間關係,例如1杯麵粉約125公克,1茶匙=5公克等,讓您知道該如何調味。

  今天,您想吃什麼?120道的好菜,就在這本貼心的「三欄式活頁食譜」裡,魚、蝦、肉、蔬菜、湯品、點心…等,應有盡有任您挑選,一桌子的溫馨和美味,就在您的股掌之間。

作者簡介

  1975年開始從事烹飪教學工作,現任華視「早安今天」烹飪教學、慈濟大愛台「現代新素派」素食教學,中華職訓所中廚班、基督教女青年會的烹飪老師、文化大學生活應用系海青班烹飪教學;為中華天然飲食協會理事,並參與歷屆美食大賽評審。

  作品有香港點心、家常宴客菜、台灣小吃、麵食五大類、簡易家常菜、堂菜、台灣風味小吃、家常藥膳食譜、吃素等。

 

目錄

2 序言

8 如何使用本書
9 本書運用的烹調技巧小常識
12 食材的挑選原則
14 食物的保存法
16 計量單位代換表

18 香拌鴨絲
 黃金杏花球
 滷五香豆乾
20 芥菜燒雞腳
 貴妃蝦卷
 黃帝豆炒芹菜
22 鮮蠶豆火腿丁
 黃金萬兩
 素燴豆腐泥
24紅糟鴨
 莧菜鱈魚羹
 山藥春卷
26山藥雞丁
 海鮮魚翅羹
 涼拌檸汁木瓜
28檸檬溜雞塊
 鮭刀豆腐鍋
 沙菜拌貢菜
30火腿干絲
 豆豉蒸魚
 韭黃老燒蛋
32紹興醉肚
 紅燒午仔魚
 四色時蔬
34雙耳拌雞絲
 魚羹燒茄
 香芹臭豆腐
36蒜泥牛肉
 蝦餅
 豆包素卷

62牛筋燒蘿蔔
 香酥茄汁鰻
 雞汁魚翅
64滷豬利
 瑤柱扒豆苗
 樹薯排骨湯
66蒜拌鴨賞
 海蜇三絲
 蘿蔔絲魚湯
68麻辣牛肚
 鱈魚豌豆仁
 黃豆排骨湯
70五彩繽紛
 鯕魚炒青蒜
 齍菜冬筍片
72培根蘆筍卷
 椒鹽冰魚
 瑤柱芽白黃金鍋
74燒烤春雞
 斑節蝦蒸蒟蒻
 蟹肉豆腐鍋
76金菇燴丸子
 芥末活沙蝦
 蝦仁豆腐羹
78豬腸雙冬
 韭菜魷魚
 拔絲山藥

38紅燜牛肉
 味噌蟹湯
 蒜苔炒臘腸
40虎蹄烏參
 芙蓉蒸蟹
 拌三寶
42美極牛小排
 魚唇燒海參
 香菇菜心
44珠蔥燒肉
 檸檬蒸魚
 美顏牛蒡
46炸卜肉
 乾煎鯧魚
 白菜素燴
48香椿炸雞
 酥炸蚵卷
 牛蒡雞
50五色分明
 蜜汁香魚
 魚翅瓜排骨湯
52子薑牛肉
 鮭魚下巴
 四味海鮮羹
54魚翅瓜燒肉
 甜豆燴鯛魚條
 蕃茄海鮮湯
56滑牛肉片
 泰式涼拌花枝
 紅槽雞湯
58蒸牛肉丸
 鮭魚豆腐煲
 黃帝牛皮羹
60拋牛肉
 芝麻海帶結
 髮菜魚勿魚羹
80鮮人參燉雞
 糖醋燒馬佳
 桂花酒釀小圓子
82紅油肚條
 海鮮鍋粑
 綠豆涼糕
84三色肚條
 咖哩魚塊
 百合紅豆露
86紅燒雞翅
 魚露清蒸石斑
 奶酪
88雞絲豌豆仁
 香酥蟹腳
 薏仁丸子
90味醂醋排
 豆醬燒豆仔魚
 紅棗紫米粥
92里肌溜黃瓜
 玉米魚片
 洋芋豆沙餅
94三杯田雞
 乾燒黃魚
 白果芋泥盅
96清蒸大蒜雞
 歐風小菜
 柳橙凍

98如何配一桌好菜

102作者簡介

網路書店 類別 折扣 價格
  1. 新書
    88
    $308
  2. 新書
    9
    $315