我的幸福烘焙廚房:205道經典烘焙食譜,完整收藏!

我的幸福烘焙廚房:205道經典烘焙食譜,完整收藏!
定價:450
NT $ 63 ~ 504
 

內容簡介

本書特色

  麵包機也適用
  烘焙熱度,讓生活更有溫度
  原來汲汲於柴米油鹽醬醋茶時…
  追尋心之所嚮也很簡單。


  從今天開始,讓家瀰漫烘焙坊的甜蜜溫暖。

  麵包 天然手感麵包,為家人的健康把關
  三明治 最佳輕食代表,更是野餐良伴
  餅乾 最不易失敗的點心,送禮自用兩相宜
  蛋糕 親手製作蛋糕,為重要的日子獻上心意

  今天,你想要烘焙哪一道幸福料理呢~♥

  只要學會基礎,變化口味超簡單!
  精選安全食材,親手揉出美味的健康麵包。
  甜而不膩的布朗尼,任何時候都能為心情加分。
  以鬆軟的瑪芬佐茶,悠閒度過午後時光。
  讓料多飽足的三明治,犒賞自己一天的辛勞。

  *香草瑪芬→14種超可愛的瑪芬.杯子蛋糕
  *鮮奶吐司→5種變化多端的吐司
  *乳酪蛋糕→7種超人氣乳酪蛋糕
  *法國麵包→3種經典款法國麵包
 

作者介紹

作者簡介

金美愛


  《首爾新聞》、《月刊Patissier》等料理專欄作者,Convex料理課程烘焙講師,在部落格《Mi-Ae’s Diaryi》中,以詳細地解說烘焙食譜而擁有超高人氣。

朴英卿

  利用業餘時間考取西點技術士、麵包技術士、Barista二級證照,在Oven&Joy網站上連載《Keyword食譜》和《美味相片.一張料理》專欄。部落格《Akira的浪漫白皮書》囊括料理、烘焙、貓咪、咖啡等各種主題,至今已累計1400萬的瀏覽紀錄。

尹惠羅

  婚後進修正規食物造型師課程,在《女性中央》、《Lemon Tree》等女性雜誌專欄連載,是Convex料理課程和新世界百貨文化中心烘焙講師,同時兼職包裝平面設計師和食物造型師。在記錄生活點滴的部落格《Vanilla’s stylish kitchen》中,以感性的料理和精緻包裝技巧而聞名。

閔景朗

  擁有西點技術士、麵包技術士、蛋糕設計證照,在Le Cordon Bleu的甜點師文憑課程Patisserie Diplome中,以第一名結業。現為月刊《Patissier》的專欄作者、Convex料理課程和新世界百貨文化中心烘焙講師,並經營Cake Studio M料理教室。部落格《Min- Ging's Cozy Table》為了展現迷人光彩,放上滿滿的精緻蛋糕,也成為烘焙同好的浪漫空間。

譯者簡介

張鑫莉


  韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業,現為專職譯者。因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界,赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花,從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。
 

目錄

四位甜蜜女人的幸福前言

烘焙的基本
烘焙基本工具
烘焙基本材料
烘焙常用術語
烘焙基礎技巧
本書使用方法
事前準備步驟
 
Part1天然手感麵包

製作基礎麵包麵糰
 
貝果
原味貝果/葡萄乾貝果
 
吐司
鮮奶油吐司/黑白格鮮奶油吐司/南瓜吐司/藍莓吐司/全麥吐司/核桃吐司
 
可頌
原味可頌/法式巧克力可頌
 
司康
原味司康/藍莓司康/抹茶司康
 
餐包
蔬菜餐包/海蒂乳酪白麵包
 
法國麵包
法國麵包/培根麥穗麵包/法式葉型麵包/煉乳奶油核桃麵包
 
其他應用篇
全麥核桃麵包/英式瑪芬(滿福堡)/香蒜培根弗卡夏麵包/葡萄乾辮子麵包
 
肉桂捲&熱狗麵包
肉桂捲/馬卡龍麵包/奶油乳酪麵包/熱狗麵包/蔬菜捲
 
小點心
波蘿麵包/摩卡麵包/奶油捲/鮪魚麵包/草莓奶油乳酪麵包/巧克力麵包/麵包棒/玉米麵包
 
飽足點心
馬鈴薯麵包/香酥粒栗子麵包/紅豆辮子麵包/Bonus menu紅豆花型麵包/蘋果捲/肉桂核桃麵包/地瓜楓糖麵包/橙香布里歐麵包

Part2健康三明治

吐司三明治
早安吐司/起司火腿捲三明治/薯泥三明治/水煮蛋熱狗三明治/總匯三明治/蘋果杏仁三明治/橄欖雞肉三明治/烤豬肉三明治/香蕉三明治/迷你綠花椰三明治/炸豬排三明治/蔬活三明治/法式烤乳酪火腿三明治/咖哩雞肉派對三明治/

貝果三明治
義式薩拉米貝果/番茄火腿貝果/堅果奶油乳酪貝果

可頌三明治
鮪魚小黃瓜可頌/蟹肉沙拉可頌/西式炒蛋可頌

餐包三明治
紅地瓜三明治/手作迷你漢堡

拖鞋麵包三明治
莫札瑞拉乳酪三明治/綜合菇三明治/牛肉三明治

法國麵包三明治
茄子佐杏鮑菇小點心/熱狗洋蔥三明治/法式吐司

雜糧麵包三明治
茄子番茄乳酪三明治

薄餅三明治
海鮮墨西哥薄餅

沙拉配餐
烤什錦菇沙拉/美式鄉村風雞肉沙拉/莫札瑞拉乳酪沙拉/烤培根沙拉/蘆筍沙拉/海鮮沙拉

Part3經典餅乾

冷凍餅乾
香草餅乾/Bonus menu綠茶餅乾/巧克力餅乾/香橙餅乾/Bonus menu紅茶餅乾/格子餅乾.車輪餅乾

造型餅乾
香草造型餅乾.巧克力造型餅乾/紅茶造型餅乾/薑餅人餅乾/蛋白糖霜製作/用烘焙紙製作一次性擠花袋/康乃馨裝飾瑪芬製作/情人節果醬夾心餅乾/全麥造型餅乾/楓糖造型餅乾

軟式餅乾
葡萄乾燕麥餅乾/巧克力腰果餅乾/花生奶油餅乾

糖霜球
迷迭香糖霜球.香草糖霜球.綠茶糖霜球/黃豆粉糖霜球/蔓越莓糖霜球

擠花餅乾
香草果醬夾心餅乾/巧克力醬餅乾/咖啡杏仁焦糖餅乾

基本薄片餅乾
杏仁瓦片.芝麻瓦片/蕾絲薄片

蛋白霜小西點
巧克力馬卡龍.綠茶馬卡龍/巧克力甘納許製作/紅茶馬卡龍/覆盆子馬卡龍.柚子馬卡龍/紅茶甘納許製作/奶油霜製作/香草馬卡龍/法式小餡餅/榛果蛋白霜小西點

千層派
原味千層派/葉形千層派/千層酥棒/愛心酥


基本塔皮製作/草莓奶油乳酪塔/乳酪塔/杏仁香蕉塔/核桃塔

義式脆餅
香橙杏仁脆餅/榛果脆餅/巧克力脆餅

Part4綜合蛋糕

瑪芬
香草瑪芬/摩卡瑪芬/香蕉瑪芬/巧克力瑪芬/藍莓瑪芬/Oreo瑪芬/迷你巧克力豆瑪芬/焦糖香蕉瑪芬

杯子蛋糕
香草杯子蛋糕/巧克力杯子蛋糕/蒙布朗栗子杯子蛋糕/綠茶杯子蛋糕/檸檬奶油乳酪杯子蛋糕/可可亞杯子蛋糕

磅蛋糕
原味磅蛋糕/珍珠巧克力磅蛋糕/大理石磅蛋糕/地瓜磅蛋糕/黑砂糖磅蛋糕/檸檬週末蛋糕

磅蛋糕的變化
水果乾蛋糕/香蕉蛋糕/柳橙蛋糕/鳳梨翻轉蛋糕

乳酪蛋糕
烤乳酪蛋糕/南瓜乳酪蛋糕/香橙乳酪蛋糕/巧克力乳酪蛋糕/焦糖香蕉乳酪蛋糕/舒芙蕾/地瓜乳酪蛋糕/切達乳酪蛋糕

烤小西點
香橙瑪德琳/檸檬瑪德琳/抹茶紅豆瑪德琳/抹茶費南雪/巧克力費南雪

戚風蛋糕
原味戚風蛋糕/抹茶戚風蛋糕/巧克力戚風蛋糕/香蕉戚風蛋糕

蛋糕捲
原味蛋糕捲/卡布奇諾蛋糕捲/麻糬蛋糕捲/藍莓蛋糕捲/水果蛋糕捲/巧克力香蕉蛋糕捲

布朗尼蛋糕
冰棒布朗尼/薑餅人布朗尼/核桃布朗尼/大理石布朗尼

泡芙
原味泡芙/Bonus menu閃電泡芙/巧克力泡芙/Bonus menu叮咚叮泡芙/卡士達醬製作/巧克力卡士達醬製作

蛋糕
法式巧克力蛋糕/法式抹茶蛋糕/草莓蛋糕/奶油乳酪蜂蜜蛋糕/提拉米蘇蛋糕
網路書店 類別 折扣 價格
  1. 二手書
    14
    $63
  2. 新書
    79
    $355
  3. 新書
    79
    $356
  4. 新書
    79
    $356
  5. 新書
    79
    $356
  6. 新書
    79
    $356
  7. 新書
    85
    $383
  8. 新書
    85
    $383
  9. 新書
    9
    $405
  10. 新書
    93
    $419
  11. 新書
    $504