飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第七版)

飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第七版)
定價:413
NT $ 351 ~ 540
  • 作者:陳忠良陳翠芬傑克
  • 出版社:新文京
  • 出版日期:2017-01-10
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9864302280
  • ISBN13:9789864302284
  • 裝訂:平裝 / 376頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 七版
 

內容簡介

  《飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典》是專為「飲料調製丙級技能檢定」而彙整編著的最佳應檢工具教科書,簡易的流程取證技巧,適合學校及各界應考人員參照。

  本書為作者集三十年專業調製經驗編輯而成,其將「技術」與「公式」結合,以特別的配套「公式」來取物料及器皿,再經由「口訣」的背頌來建立應考生的信心,當所有應考項目內化於腦中,應考時自然能流暢操作,輕鬆得分。

  本書自民國99年初版發行以來,受到許多任課教師好評,廣泛採用為輔導學生考照的教科書,幾乎每年都銷售一空,作者年年更新改版。

  第七版係依照「勞動部勞動力發展署技能檢定中心」公布之最新檢定須知及內容進行更新及改版,依照本書流程操作實習訓練,相信必可引領各位讀者邁向成功之路與證照結緣!
 
 

目錄

Part 1 飲料調製丙檢術科應考須知
應考綜合注意事項
檢定當日程序時間表
檢定之機具、設備及材料表
操作檯平面圖
檢定場平面圖
飲料調製應考儀容介紹
飲料調製丙檢術科測試評審總表
飲料調製丙檢術科測試評審表

Part 2 材料與調製技術介紹
飲料調製器具及才介紹
公杯取汁液操作指標
卡式瓦斯爐具安裝流程
各種基本操作圖示
刀法之操作方式說明
裝飾物切法示範
前置作業及善後處理標準流程
義式咖啡機前置作業與善後處理標準流程

Part 3 術科試題操作練習
飲料調製丙檢術科測試試題
直接注入法
搖盪法
電動攪拌法
義式咖啡機
攪拌法
水果拼盤

附錄 飲料調製丙級學科題庫及解析
 
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