養肝

現代西醫營養對飲食的認識，公局限於六大營養素，即蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽和水。但中國傳統食醫理論則是根據中醫原理來認識飲食的，比較全面。中醫食醫理論千百年來的確能指導人們的食物養生實踐，並且不少理論也逐漸被現代醫學所揭示、證實和理解。

本書分為谷物蛋類、蔬菜類、果物類、菌藻茶花類、肉類、魚類、其他水產類、調味品類、保健中藥類九個部分，分別列舉了燕麥、芝麻、絲瓜、木瓜、慈姑、桃子、花紅、荔枝、靈芝、地耳、合歡花、百合花、山茶花、兔肉、蛇肉、螞蟻、沙丁魚、鮭魚、海馬、枸杞子、何首烏、參三七、五加皮等等對於養肝有很好作用的食物。