西點切塊制作技巧

門彬彬編著的這本《西點切塊制作技巧》介紹了蛋糕坯的制作、漿料配制、巧克力配件和水果的搭配、切塊造型等西點切塊的技巧和方法。書中附有多款蛋糕切塊的配方和制作過程，操作步驟非常詳細，色彩搭配豐富，造型多變，是一本不可多得的參考書。《西點切塊制作技巧》可供烘焙西點從業人員和烘焙愛好者閱讀。