精致日本料理

日本料理精致與純粹的原味感，是它能夠躋身世界關食舞台的最大秘訣。

建議您在品嘗日本料理時，不妨用一種與季節更替相互呼應的心態來享受美味。例如，在春天的日本料理中加一些綠色樹葉、竹筍及海帶芽，夏天加點竹葉，秋天加點紅楓┅┅特別是在每年4月，櫻花會當仁不讓地在日本料理的餐桌上花枝招展一番。

換句話說，在四季分明的日本，飲食除了是一種味覺的滿足、感官的享受，也多了一份對大自然的尊重。

蔡新發，1965年，生於台灣省基隆市