在家做豆腐.豆漿.豆花

在家做豆腐.豆漿.豆花
定價:239
NT $ 208
  • 作者:漢竹
  • 出版社:江蘇科學技術出版社
  • 出版日期:2013-09-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7553717983
  • ISBN13:9787553717982
  • 裝訂:普通級 / 1-1
 

內容簡介

教你玩轉大豆。在家做豆腐,遠比你想象得要簡單!只需准備一台最簡單的豆漿機,一張豆包布,再花幾塊錢買點豆腐專用的凝固劑,何止北豆腐、南豆腐、豆花,連腐竹、豆皮、豆干、豆腐乳都能輕松做出來!豆腐都會做了,豆漿也很簡單。把大豆和水扔進豆漿機,按個啟動鍵,就能得到一杯豆香濃郁的豆漿了——但是,天天喝一種口味,不會膩麼?

《在家做豆腐、豆漿、豆花》特意挑選了五十種不同配方的豆漿,操作一樣簡單,卻帶來多種口味。另外,《在家做豆腐、豆漿、豆花》還列出了各種豆漿的營養功效,讓你享用美味的同時,還越喝越健康。
 

目錄

在家自制豆腐步驟
做豆腐的材料與工具
豆腐的品種
做好豆腐的標准
在家做豆腐常遇見的問題

PART1 在家做放心豆腐
北豆腐制作步驟
北豆腐美味食單
象常煎豆腐
麻波豆腐
魚皮豆腐
七彩豆腐羹
回鍋豆腐
蝦仁豆腐小丸子
鐵扒豆腐
宮保豆腐
魚香豆腐餃
鹵水豆離
南豆腐制作步驟
南豆腐美味食單
肉豆腐糕
翡翠豆腐
鯽魚豆腐湯
蟹棦豆腐粥
鴨血豆腐湯
如意豆離卷
無影豆離
豆花制作步驟
豆花美味食單
過泄豆花
蟹黃豆花
醉豆花
凍豆腐制作步驟
凍豆腐美味食單
……
PART2 五谷雜糧做養生豆漿
PART3 餐桌上的百變豆制品
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