大廚必備調味汁制作大全

這是一本專門介紹如何自制方便調味汁的烹飪讀物。書中內容不僅適用專業廚師，也適用於家庭操作。從常見食材的制作條件和食用需要出發，詳細介紹了日常飲食中300余種調味汁的原料組成、制作方法及調味技巧。每一種調味汁還介紹了一種菜餚實例，讓讀者舉一反三，運用方便調味汁做出多種美味適口、味道始終如一的餚饌來。本書內容豐富，科學實用，通俗易懂，一學就會，非常適合專業廚師和廣大讀者閱讀使用。