范志紅:吃對你的家常菜(2)

本書是范志紅老師繼暢銷書《范志紅吃對你的家常菜》后推出的的第二部家常菜譜。書中全新收錄了近百道范老師私房營養家常美食，以全彩步驟圖解的方式呈現給讀者，希望給更多的讀者帶來切切實實的美味和健康。

本書按照糧食、蔬菜、豆制品、蛋類、魚類、肉類等食材分類，介紹了各類食物的健康烹調要點，也介紹了飯、粥、煎餅、湯面、炒飯、菜餚、湯羹、零食、飲料等如何兼顧健康和美味的要點。這些知識和方案，都是作者多年思考、體會和實踐的結果。

書中的每一道主食、菜餚和飲品，都出自作者本人的私家菜譜，其中絕大多數的食材配方和烹調方法，或是作者原創，或是經過作者修改而改善健康特性。書中的每一道食物，不僅有詳細的制作方法和圖片，還有細致的解釋和叮嚀，幫助讀者理解為什麼要選擇這些食材，為什麼要這樣烹調處理，哪些細節是健康的關鍵。

跟着范老師，吃對你的家常菜，吃出全家人的健康！



范志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國食品科技協會高級會員，北京科普作家協會理事，中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專家，中央文明辦、衛生部舉辦的「健康社區行」全國巡講特聘專家，北京市衛生局聘北京健康科普專家。

主要教學和研究方向為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材10本，發表論文66篇，曾獲首都勞動獎章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育系統健康之星、霍英東教學獎、農業部科技進步三等獎等獎勵。

出版《范志紅?吃對你的家常菜》、《范志紅談怎樣吃最安全》等食品營養科普書籍20本，在「健康之路」「萬家燈火」「養生堂」「養生」「飲食養生匯」「健康生活」「健康有道」「健康一身輕」「健康大財富」「健康520」「健康五六點」等全國多個電視欄目作為主講嘉賓出鏡超過600集，為中央國家機關和各地市民大講堂做健康飲食講座100多場，為報刊撰科普稿超過800篇。搜狐網的個人科普博客「范志紅_原創營養信息」點擊超過3100萬，為全國閱讀量和轉載量最高的原創健康博客，新浪網的個人科普微博「范志紅_原創營養信息」粉絲數60萬人，微信公眾平台「范志紅_原創營養信息」訂閱數7萬人。

2011年獲得全國科普博客大賽優秀博客大獎2012年度被新浪網評為「最具網絡人氣的健康專家」2013年在「健康中國」評選活動中被評為十大「健康風尚人物」之一2014年「中國互聯網健康傳播盛典」評為中國互聯網健康傳播年度人物