美味易做的人氣主廚肉料理

美味易做的人氣主廚肉料理
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內容簡介

如今肉類料理已經成為我們日常餐桌上的常客。適時、適量地吃肉,不僅可以為我們的身體提供充足的能量,還能補充蛋白質、微量元素和人體必需的各種氨基酸。肉料理的種類繁多,做法豐富多彩,想要將肉的營養和美味發揮得酣暢淋漓,需要我們掌握一定的烹飪方法。本書囊括了日餐、西餐、中餐三種風格的肉料理,書中有關日式肉料理的部分由野崎洋光主廚編寫, 西餐肉料理的部分由七條清孝主廚編寫, 而中式肉料理的部分則由脅屋友詞主廚編寫。書中分別介紹了豬肉料理、牛肉料理、雞肉料理以及肉餡料理的做法,如:豬肉生姜烤、炸肉餅、牛排、壽喜燒、紅燒肉等經典菜品均給出了詳細的做法、原理及步驟圖解。此外,本書還針對書中提到的各種調味品、食材、烹飪的基本用語以及豬肉、牛肉和雞肉的不同部位進行了詳細的解說。相信在三位專業主廚的悉心指導下,您在家也能做出美味的日常肉料理。本書適合家庭主婦、烹飪愛好者參考閱讀。



野崎洋光,1953年出生於福島縣。擔任Waketokuyama等5家店的總料理長。在打造專業料亭味道的同時,亦致力於推廣「更日本的家常料理」,介紹面向普通家庭的簡單便捷的烹飪方法。他的講解是公認的仔細透徹,詳細到每個步驟的操作原理,所以在媒體上也擁有超高人氣。在本書中,野崎主廚顛覆了人們對肉料理的固有常識,用淺顯易懂的方式解釋了何為低溫烹飪。

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