蔬菜速查手冊
定價：239 元
NT $ 208
- 作者：甘智榮(主編)
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 出版日期：2018-06-01
- 語言：簡體中文
- ISBN10：7538895760
- ISBN13：9787538895766
- 裝訂：精裝 / 200頁 / 22.6 x 16.4 x 1.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
甘智榮師傅從事烹飪工作多年，熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特別是對新派菜品有很多研發創意，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組合起來。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網。並常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠端教學課程。
