裝飾藝術麵包作品最新技術圖解專集

滿足視覺、情感的藝術麵包

麵包再也不是填飽肚子的食物，它可以經由創意而變成一種藝術作品，不僅能同時滿足我們的視覺，更能滋潤我們的情感，這就是裝飾藝術麵包的獨特之處。我們經常在國外的麵包櫥窗內看到它們，但卻鮮少在國內看到它們的身影，它們的外型比一般麵包精緻典雅，而且還能考驗師傅們的一雙巧手和藝術氣息，若想擺脫傳統的印象，不妨多朝此方向進行創意設計。

它的配方與傳統麵包的製作不同，有使用糖漿作成的麵糰，也有使用米穀粉作成的麵糰等，它們又可分添加酵母和不添加酵母的種類。本誌為了讓大家更了解裝飾藝術麵包的領域，特從基礎麵糰的配方、攪拌法開始進行解說，然後再做各種藝術造型的作法介紹，最後再加上各種節慶用的特殊造型設計款式製作要領，讓你能快速了解裝飾藝術麵包的精華。