家常小炒

您可能每天都免不了要「炒」幾個菜，但，是否覺得－菜色變化少，口味也單調？其實，只要掌握「炒」的訣竅，就能輕鬆炒出滋味各異的快手佳餚！本書詳述炒好「家常小炒」之刀工、火候、調味、配菜等技法要求，並按炒製的難易程度，依序介紹38道頂級美味的「炒」菜，讓您兩三下就能炒出名堂、炒出好味道！