酒類生產一本通

何擴主編的《酒類生產一本通》是《農業專家大講堂系列》的一個分冊，介紹了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒發酵產品加工技術以及新型發酵技術成果。

本書內容結合生產實際，將食品發酵必需的基礎理論知識與必要的工程技術知識進行了有機結合，並積極反映近年來食品發酵行業的新技術、新成果。