粵菜第一書：美味求真
《美味求真》是粵菜鼎盛時期的記錄和見證，是清代一個廣州文人兼美食家出於對美食的熱愛，食遍廣州當年的酒樓食肆后編寫的廣東第一本菜譜，該書當年有十多個版本，是廚師隨身攜帶的廚房秘笈。
紅杏主人編著的《粵菜第一書：美味求真》記錄了清光緒年間廣州及周邊地區184個常用菜譜，其中有些菜式目前已經失傳，該書還論述了粵萊烹飪的一些主要原則和要求。通過該書我們還看到，當年致美齋醬園的醬料，如朱油、白油、麻油、豆豉、黃醬、南乳、浙醋、烏醋、瓜英等調味品的使用方式和對粵菜深遠的影響。
