面條伴侶：好吃易做鹵·臊子大全

面條是每個家庭餐桌上常吃的一種主食。不論是手擀面、刀切面，還是拉面、刀削面，或機器壓制的面條等，待煮熟撈在碗里，都必須澆上事先做好的臊子或者說是鹵，這樣才可算一碗營養豐富、筋道滑溜、誘人食欲的面條。為此，作者編寫這本《面條伴侶——好吃易做鹵?臊子大全》，以豐富大家吃面條的不同口味。

　　本書着重在第二章分湯面臊、干面臊和鹵汁面臊三大類，介紹了469種不同風味的臊子，臊子特色兼顧南北風味。在如今中西烹飪技藝結合之風越來越盛之時，也介紹了十幾款西式臊子。原料易取，制法簡單，既適合家庭烹調者選用，也可作為賓館飯店的面點師制作面點的參考讀物。