舌尖上的陷阱

　隨着央視紀錄片《舌尖上的中國》（1-2）的熱播，「吃貨」們掀起了一股強勁的全民飲食熱潮。當我們充分釋放自己的味蕾享受之時，是否意識到種種美食背后可能隱藏着重重陷阱呢？譬如，在蝦仁中添加過氧化氫（雙氧水），為的是讓干癟的蝦仁鼓起來；在臭豆腐中添加硫酸亞鐵，為的是快速變黑，不夠臭就再來一勺糞水；在豬蹄中添加鐵銹紅、吉士粉，為的是顏色好看，吃起來滑滑的；在雞爪中添加過氧化氫、石鹼，為的是視覺效果上的白白胖胖，吃起來脆脆的；在魚肉中添加食粉（碳酸氫鈉）、味精等，為的是味道更加鮮美；等等。

　　本書深度解密了肉食類、水產品類、糕點類、保健類、瓶裝飲料類、罐頭類、蔬菜類、瓜果類、調味品類、增肥食品類、糧食類、日常用品類、飲用水等食品安全背后的真相，揭開其在生產、加工、運輸、烹飪等環節中的層層黑幕……從而幫助讀者抵制舌尖上的誘惑，遠離舌尖上的陷阱，實現舌尖上的健康！