餐桌上的中藥：陳皮
陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟的果皮，是由橘皮經過一系列炮制、加工工藝，最后干燥處理而成的干性果皮，可以入藥，作為中藥材，因其皮干燥后可放置陳久，故稱陳皮。
為進一步弘揚陳皮養生文化，我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥——陳皮》，以饗讀者。陳東銀和許俊霞編著的《餐桌上的中藥（陳皮）》包括三個章節：認識陳皮、養生陳皮佳餚、妙用陳皮調理身體，較詳細地介紹了陳皮的分類、炮制、加工、成分與功效分析、食用方法等內容，以及常見配伍及對症療效的相關知識，並以陳皮為原料。
為您推薦了150道家常菜，包括滋補湯煲、養生粥品、營養小菜、健康茶飲。並針對感冒，嘔吐、高血壓、高血糖、高脂血症、失眠、乳腺炎等常見病，介紹了178道運用陳皮來調理病症的食療方。詳細的文字介紹配以精美的實拍圖片，幫助您烹制出需要的陳皮佳餚。
