食物宜忌搭配使用手冊

食物宜忌搭配使用手冊
定價:239
NT $ 208
 

內容簡介

本書共分為六章,介紹了食材與食材的搭配,中西藥與食材的搭配以及各種病症的食材選擇,除了講解食材自身所具備的特點,還給出了很多「有益身體」的最佳搭配,以及「有害健康」的食材組合,一定可以將它們很好地活用在生活中!

於雅婷,主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家,現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員,領導創新的現代化中醫食療技術獲「2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術」「十一五中國健康管理領先品牌」,榮獲「科苑人物」「2008~2009 年中華健康管理傑出人物」「亞健康事業開拓者」「十一五中國健康管理特別貢獻人物」「中華百業功勛人物」「中國創新人物」等稱號。

高海波,工學博士、中醫學博士后、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程系副教授、碩士生導師。曾參與中國博士后基金、中國中醫科學院多項重大研究課題,在國內外重要刊物發表專業學術論文十余篇。
 

目錄

第一章 配對食物,改善體質
日歷背后的相生相克圖
流傳下來的觀念,更要認真推敲
看三大專家點評飲食宜忌

第二章 30種食材最 佳搭配
牛肉+芹菜
南瓜+蓮子
黃瓜+大蒜
糙米+咖啡
冬瓜+香菇
菠菜+腐竹
絲瓜+菊花
韭菜+雞蛋
芹菜+核桃
西紅柿+菜花
白蘿卜+豆腐
香菇+油菜
菠蘿+冰糖
梨+蜂蜜
鯉魚+紅棗
萵筍+青蒜
獼猴桃+酸奶
荔枝+紅棗
鱔魚+松子
土豆+扁豆
茄子+羊肉
海帶+豆腐
羊肉+香菜
油菜+雞肉
綠豆+南瓜
小米+桑葚
洋蔥+蘋果
雞肉+菜花
茶+薄荷
酒+花生

第三章 健康三餐不可這樣配
豆漿+生雞蛋
香腸+乳酸飲料
竹筍+雞湯
香椿+雞蛋
豬肚+啤酒
臘肉+香腸
苦瓜+豆豉
甜椒+紫甘藍
螃蟹+柿子
西紅柿+黃瓜
芹菜+魷魚
獼猴桃+香蕉
豬肝+韭菜
桑葚+韭菜
海帶+茶
紅豆+薏米
胡蘿卜+酒
荔枝+榴蓮
菠菜+豆腐
豬肉+濃茶
芋頭+醋
蛤蜊+豬肉
蘆筍+干貝
牛奶+獼猴桃
干貝+火腿
橘子+蘿卜
火腿+硬奶酪
紫米+茶
熱狗+香蕉
奶酪+咖啡
空心菜+乳制品
花生+牡蠣
草莓+牛奶
糙米+綠豆
秋刀魚+香腸
蘋果+茶
羊肉+醋
木耳+螺肉
牛奶+韭菜
蘆薈+綠茶
蓮子+花生
牛奶+巧克力
優酪乳+火腿
雞蛋+茶葉
可樂+豆腐
紅豆+牛奶
糙米+紫甘藍
酒+小魚干
楊桃+柚子
白蘿卜+胡蘿卜

第四章 養生看藥性,中藥莫錯配
丹參+藜蘆
蔥+地黃
地黃+羊肉
石菖蒲+麥芽
丹參+醋
烏梅+豬肉
山藥+鯽魚
蔥+蜂蜜
何首烏+蘿卜
蒼耳子+豬肉
醋+茯苓
地黃+青蒜
烏頭+白芨
荊芥+鱔魚
桔梗+豬肉
牡丹皮+青蒜
紅棗+蔥
細辛+藜蘆
何首烏+蒜
半夏+麥芽

第五章 中西藥錯搭,健康危害大
麻黃+降壓藥
珍珠母+強心藥
益母草+抗生素
山楂+抗生素
甘草+降血糖藥
蒲黃+阿司匹林
人參+降壓藥
牡蠣+抗生素
六味地黃丸+碳酸氫鈉
蒲公英+抗凝血劑

第六章 吃藥忌口,康復不愁
咳嗽、多痰
失眠
痛風
感冒
腰酸背痛
消化性潰瘍
口腔潰瘍
疲勞
痤瘡
糖尿病
月經不調
膀胱炎
哮喘
皮膚病
腎臟病
高血壓
腹瀉
肝炎
視力減退
憂慮
貧血
便秘
胃痛
頭痛
肥胖
骨質疏松
心悸
關節炎
鼻竇炎
口臭
 

每一種蔬菜所蘊含的營養物質都具備不同的特點,為了將這些食材的功效發揮到最大,我們把幾種蔬菜進行組合,稱之為「對身體最健康的飲食搭配」。
大家千萬不要小看幾種食材的組合,如果搭配適當,便可以起到良好的效果,否則會搞得我們不舒服,甚至引發疾病!
舉個例子,如果一種蔬菜的營養不能很好地被我們消化和吸收,那麼即使它蘊含多種維生素或其他營養物質,對我們也是無濟於事的。倘若這時我們選擇一種與之搭配的食材進行「配對」,那麼蔬菜所蘊含的那些營養物質,便能夠在我們的身體中發揮功效,對我們的健康起到更好的作用。所以,即使被稱為「萬能藥」的蔬菜,它所發揮出的效果也要根據「配對」的另一方而決定。
每天,我們在結束忙碌的工作之后,還要為家人准備一桌既營養又美味的菜餚,確實是一件很辛苦的事情。所以,如何才能讓家里這些看似平常的蔬菜中的營養,在經過「煎」「炒」「烹」「炸」之后,更有效地被人體吸收呢?這也就成為每個媽媽最關心的話題。
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