自己做天然酵母面包

制作天然酵母液
制作天然酵種——老面
關於材料
1單位面團的基本制作步驟

PART 1 蘋果酵種
關於蘋果的一二事
蘋果酵母液
蘋果風味小餐包
迷迭香草面包
蘋果環狀面包
蘋果起酥面包
蘋果羊角面包
蘋果咖啡奶酪面包
黑糖燕麥吐司
鱈魚肝三明治

PART 2 菠蘿酵種
關於菠蘿的一二事
菠蘿酵母液
菠蘿風味小餐包
南瓜菠蘿平底鍋面包
高纖燕麥核桃面包
美式臘腸菠蘿面包
香蒜佛卡夏
奶酪土豆面包
天然酵母菠蘿吐司
熏鮭魚三明治

PART 3 白蘿卜酵種
關於白蘿卜的一二事
白蘿卜酵母液
蘿卜風味餐包
蘿卜風味蔥油餅
黑炭蘿卜餐包
咖喱面包
茴香沙丁魚面包
韭菜面包
白蘿卜天然酵母吐司
豬肉絲蘿卜干三明治

PART 4 葡萄酵種
關於葡萄的一二事
葡萄酵母液
葡萄風味小餐包
巧克力葡萄面包
杏仁葡萄肉桂卷
藍莓椰子面包
烏龍茶香面包
薏米葡萄面包
胡蘿卜口袋面包
牛肉口袋三明治

PART 5 甜菜根酵種
關於甜菜根的一二事
甜菜根酵母液
甜菜根風味小餐包
甜菜根紅薯平底鍋面包
甜菜根奶酪桂圓面包
甜菜根蔓越莓貝果
甜菜根紫米紅豆面包
甜菜根紅曲酒釀面包
奶酪雞排三明治
甜菜根天然酵母吐司

使用本書的說明