零失敗面包機教科書:買了面包機不用怕後悔

零失敗面包機教科書:買了面包機不用怕後悔
定價:348
NT $ 303
  • 作者:小魚媽
  • 出版社:中國計量出版社
  • 出版日期:2017-05-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7550291896
  • ISBN13:9787550291898
  • 裝訂:143頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

覺得在面包店買面包不安心?家里買了面包機卻只用過幾次?一想起自己做面包就覺得好麻煩?好不容易下定決心,卻發現做面包的食譜都很難看懂?

這些問題都能在本書中找到解決方案,書中詳細介紹了使用面包機做面包所需要准備的食材和配料,並有海量圖片逐步解析做面包的步驟,簡單易操作,更有許多變化技法為面包增添更多的風味。總而言之,這是一本輕松易上手、看圖就會做的面包機食譜書。

小魚媽(陳怡安)是台灣知名博主、烹飪達人及「平民團購天后」,育有一子「小魚」和一女「美人魚」。為了改善兒子小魚對面包過敏的情況,小魚媽決心開始學習烘焙,並在Facebook上建立烘焙社團「魚您分享•幸福烘焙機」,受到了廣泛關注,在與眾多「烘焙媽媽」的交流溝通以及親身試驗中,小魚媽總結出一系列簡單易操作的面包機食譜,並且希望向更多的人分享自己的心得。
 

目錄

推薦序
跟着小魚媽的食譜走,安心做出好吃面包!
愛你家的寶貝,就從親備餐點開始!
作者序
我想做出孩子可以吃的吃天然面包!
Part1准備制作好吃面包!必備的材料和道具
主要食材類
油脂類/糖/鹽/面粉類/酵母粉/水
變化食材類
果干/雞蛋/玉米粒/堅果/農產食材
基本器具類
電子秤/面包機/烤箱/手持式攪拌器/隔熱手套/平底鍋/切面包板
塑形器具類
刷子/硅膠餐墊/擀面棍/面包刀/餅干模具、包裝袋
Part2經典不敗!吃不膩的基本款面包
綿密細致•白吐司
口感特別•白米飯面包
香氣獨特•蘋果米面包
補血養生•紅豆吐司
富含多重營養•雜糧芝麻面包
QQ彈牙•巧克力米面包
低卡高纖•豆漿面包
富含纖維•燕麥椰奶面包
香氣十足•咖啡鮮奶吐司
松脆口感•脆皮吐司
濃醇香•黃油煉奶吐司
Part3用當季農產品,做出最新鮮的吐司
春天食材
蘋果肉桂卷
彩色面包
西蘭花胡蘿卜吐司
黃油玉米吐司
夏天食材
芒果杏仁吐司
荔枝鮮奶吐司
蜂蜜檸檬吐司
秋天食材
橙汁奶香吐司
紫薯鮮奶吐司
番石榴橘瓣酸奶吐司
冬天食材
紅棗枸杞堅果吐司
草莓酸奶吐司
香蕉巧克力吐司
Part4大人小孩都喜歡的咸口味面包
黃油蔥蒜面包
芹菜胡蘿卜面包
豆腐面包
海苔芝士面包
蔬菜火腿面包
馬鈴薯咖喱面包
雞蛋鹽曲面包
Part5私房秘技傳授!讓隔夜吐司擁有新生命
黃油吐司布丁
蒸巧克力面包布丁
蜜糖黃油酥條
造型吐司蛋
巧克力香蕉吐司卷
安心蔬果吐司手卷
夏威夷吐司比薩
奶香法式煎餅
義式香蒜小圓餅
花生糖吐司麻撂
Part6買了面包機,不用怕后悔!意想不到的變化使用技巧
蜂蜜卡茲棒
多多小餅干
鮪魚玉米比薩
巧克力脆片
橙吞麻糬
紅豆南瓜湯圓
鮮奶小饅頭
黃油薯泥貓耳朵
香蔥干拌面
芝士蛋糕
博士茶香蛋糕
無麥麩粉紅蛋糕
蔬菜奶酪磅蛋糕
特別收錄面包機也可以這樣用!
香烤馬鈴薯、地瓜
輕松煮米飯
健康肉松
安心果醬
香濃煉奶
新鮮酸奶
附錄
用面包機做面包,我有問題!
網友們的Q&A大解惑
趣味專欄
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