素味西餐

《素味西餐(Yoli的50款創意純素西餐)》是一本用愛研發的創意純素西餐食譜。作者杜林懷着一顆對生命的敬畏的心，堅持無蛋無奶的純素食主張，甄選對身體有益的優質食材，帶着對美食的虔誠研發出一道道形色兼美的好味西餐料理。50款純素創意西餐，50道飽含對生命和美食的愛意的食譜，簡單易學的步驟，助你輕松上手的廚藝小心機，即使你是新手，也可輕松烹飪《素味西餐》書中料理。你能想象豆奶也能做出蛋黃醬、豆腐也能做出巧克力慕斯嗎？不但可以做，而且很好吃哦！



杜林，作為GreenVege餐廳的聯合創辦人與主廚，杜林(Yoli)女士與素食結緣源於她與先生的相識。在結束海外生活回國定居后，Yoli與先生一直希望能把國際上越來越流行的健康素食風潮帶到國內。為實現這一願望，Yoli先后在諸多國際知名的素食餐廳拜師培訓，包括享譽全球的瑞士素食餐廳HILTL、香港知名素食餐廳VeggieSF、馬來西亞的素食餐廳AngelaˇsCafe等等；同時亦師從台灣的張瑜芳老師學習「悅性飲食」課程。最終於2013年，她在上海開出第一家純素西式料理餐廳GreenVegeYoli以全球各地素食美味為靈感，注重食材與季節、食用者之間的關系，以顛覆傳統西式餐品的食材運用，堅持無蛋、無奶的純素食主張以及無味精、無添加劑與低鹽的烹飪原則，甄選安全、優質、非轉基因以及盡可能有機與本地的健康食材入菜來打造GreenVege普素。餐廳開業以來為上海喜愛與追求素食餐飲的賓客帶來了獨具特色的純素西式料理體驗。