Murayoshi Masayuki美味可口巧克力甜點製作食譜集

Murayoshi Masayuki美味可口巧克力甜點製作食譜集
定價:735
NT $ 705
  • 作者:ムラヨシ マサユキ
  • 出版日期:2019-11-28
  • ISBN10:4766133455
  • ISBN13:9784766133455
  • 裝訂:平裝 / 96頁 / 25.7 x 18.2 x 2 cm / 普通級 / 全彩印刷
 

編者的話

珍藏版居家美味巧克力甜點食譜

在累積西點、咖啡館、餐廳等業界經歷後,2009年起開始成立西點與麵包烘焙教室的本冊作者,回想自己當初剛到東京的時候,正好趕上巧克力甜點的浪潮,不僅四處多方品嚐,也留下不少初次的感動記憶。此後,他便開始將各地所看到的巧克力甜點,記錄在筆記書,並思索轉換為自己製作時將會採用的食譜。
 
然而隨著時代的變遷,人們逐漸因為處理上的麻煩,而愈來愈減少自己製作巧克力的甜點。因此,在不減損美味的前提下,一些複雜繁瑣的外觀炫技工程,就盡量予以省略,主打的是「居家製作也可以美味」的理念。本冊網羅了包含巧克力蛋糕、美式巧克力豆餅乾、巧克力戚風蛋糕、巧克力起士蛋糕、 水果巧克力派、巧克力奶油捲、西點、布丁...各種製作手法和種類的32款巧克力甜點,附上食譜及3種蛋白霜的作法,集中收錄在這一冊裡。
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