精緻日式和果子名匠作品技法專集

名匠作品欣賞

四面環海的日本國土四季分明，也讓日本人對於季節與大自然的變化特別敏銳，食文化代表之一和果子就與擁有如此感性的日本人一同走過上千年的歷史、孕育成形。身為製作者的和果子職人以其感性與技術，讓這樣小巧的甜點可以反映季節的變遷與大自然的風景，讓和果子如同藝術，因此和果子還被稱為「五感的藝術」，不只是表面所見，能觸發各種感受也是它的魅力之處。

這本硬皮精裝的和果子專集邀來石川久行、戶塚正義、西尾智司、清水利仲等10位日本具代表性的名匠，請這些和果子大師創作並發表以睦月、彌生、水無月等十二個月為主題的完成品，不被古典技法與表現方式所侷限的新作品總計120件。本誌並非是和果子食譜書，而是介紹在色彩、造型、完成度、創造性等各方面充滿個性與美感的出色之作。