貢丸湯 第2期

天氣漸暖，時有梅雨，在這乍暖還寒的日子，為大家獻上新的一期《貢丸湯》。從創刊號到現在跟讀者見面，又過了好長一段時間，這段時間裡，新竹也發生了許多事情，其中最影響《貢丸湯》最大的，莫過於在4月初，新竹日本海軍燃料場第六廠房被拆（俗稱寡婦樓）的事件了。這個議題頗為複雜，留待後文詳述，但在看到歷史建物只剩殘屋破瓦的畫面，不免感到難過與不捨。

 

不禁想問，當舊的事物消逝，我們應該怎麼去看這件事？而又要如何去面對那些還在的老東西呢？「老元素」近年越來越紅，好似只要有這個宣稱就掌握了文化的靈魂，但這又是怎麼一回事呢？是一種招喚懷舊鄉愁的浪慢想望，還是消費文化的包裝手法？也許都是，但我想一定不只如此，當我們面對「老東西」時所感受到的情緒應該是更真實也更有深度。那，到底是甚麼呢？

 

面對「老」總有無數個疑問，但如果拋下疑問，細看城市的生活，也許會得到完全不同的答案。新竹一直以來都處在「新」與「舊」的過渡裡，不論是街廓、店家、建築或者是城市印象。所以這期我們想帶著讀者一起走讀「老新竹」，看見新竹在時代變遷下，過去的生活如何跟現代交融，結合出當代新竹的面貌。

 

因此，本期的「老店專題：初老的容顏，不老的靈魂」也以此希望看到老店們隨著時代潮流推移，各自以不同的方式堅持下的面貌，感受有著獨特的活力這些混雜的「老元素」碰撞發酵，見證新竹城與新竹人的過去與現在。我們也走訪東門市場與動物園被隨新竹人成長的重要地方，如今又是甚麼樣的光景，未來又該何去何從？而本期的「路上觀察：新竹的抬頭紋」邀請大家抬起頭，看看城市的頂端有甚麼有趣的街景。「吃新竹夜貓特輯」則帶大家探尋舊城深夜的美食，到銀樓街上吃美味的攤車消夜！最後，我們也榮幸的訪問到〈九降風〉的林書宇導演，用鏡頭記錄在新竹的青春歲月。

 

尋找「老新竹」，並不意味著我們想告訴大家甚麼才是新竹的文化，也不是說這些就是「老新竹」，而是希望從找尋的過程中，看到歷經時間移轉，仍留存的事物具有多大的力量。除了見證歷史以外，更是從爬梳「老新竹」走過的痕跡，去看新竹如何發展，老東西們如何在時代的關口轉彎，從過去走到現代，以此想像未來。同時也期待讀者在閱讀完這期《貢丸湯》之後，可以跟我們分享屬於你們的「老新竹」，交換彼此在新竹生活的經驗，豐富這個「初老」的風城！

 

「我們還在，我們都在！」不只是「老新竹」還在，也是在說〈貢丸湯〉還在，大家不要忘記我們啊！

1 編輯室筆記：五月號報到

2 編輯群說說話：一人一句點點名

4 跟著地圖走新竹

6 關於見域之近況報告

8 見域亭仔角開幕囉！

10 「豆知識大百科」新竹問與答：解開你對新竹的好奇與迷思

12 「走新竹大街小巷」初老的容顏，不老的靈魂：新竹老店專題

32 「走新竹大街小巷」夾在傳統與現代中間的市場：東門市場

40 「吃新竹夜貓特輯」深夜的舊城美食

46 「路上觀察」新竹的抬頭紋

52  從寡婦樓看新竹文化資產

56 「新竹動物園」熟悉的家園？從新竹公園到動物園

64 「人物誌」遇／域見：在大成街走跳的人

72 「竹輪物語」用膠捲寫風城故事：專訪電影導演林書宇

78 「實在竹好」新竹好物推薦

80 「哀悼青春」從竹中回家的路

82「新竹活動報你知」

這是一本屬於新竹的地方誌。之所以將刊物取名為《貢丸湯》，不只是因為新竹的貢丸湯很有名，更是覺得新竹的一切就像「貢丸湯」。你大概不會特別注意路邊的貢丸湯，但它就是在那裡，巷口、街邊，還有在城市裡的無數角落。我們關心新竹的文化，而文化就是這樣的東西。它很難被言明，但是它就在那裏，跟生活緊緊鑲嵌在一起，是生活的足跡。

 

我們試圖在《貢丸湯》裡呈現新竹生活，不以單點式的介紹，而是以主題和區域的方式介紹新竹，希望帶出生活的樣貌跟各種城市議題，讓讀者不只可以認識新竹，更可以了解新竹各式各樣的問題，進而從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市？要如何在這裡生活？該怎麼期待新竹成為更好的城市。當然，假如只是把《貢丸湯》當作一本旅遊雜誌，我們也不會讓讀者失望，你可以照著專題按圖索驥，漫步舊城，當個悠閒的城市漫遊者，打開閱讀城市的眼睛。

 

這本刊物是一個嘗試，容我們邀請你一同找尋城市的故事，看見生活的場域。跟著貢丸湯，一起來新竹玩吧！