孔令謙談會吃才健康.2(附贈光盤)

第一章 人人都該掌握的養生原則
第一節 養生的三本主義
本之于己
本之于社會
本之于經驗
第二節 養生就是生活
順四時，適寒璁即是大補益
心情愉悅的人不容易生病
第三節 養生的目的是治未病
醫的最高境界——治未病
讀者的疑問——有沒有包治百病的良藥
第二章 內外環境失衡是人生病的根本原因
第一節 外環境被破壞，是給瘟疫造溫床
中醫時氣論︰奪命傳染病緣何接連不斷？
洪水、干旱、地震之後為什麼容易發生疫情
流感越來越難治，都是病毒的錯嗎？
第二節 內環境不平衡，疾病就有機可乘
出入平衡，別讓人體通道堵車
升降平衡，氣機運化的玄妙在情緒
第三節 別看不起草根樹皮
食物是溝通人體內外環境的使者
以食物的偏性來糾正人體的偏性
食物蘊藏天地之德
第三章 補養正氣，外邪難侵
第一節 中醫沒有病毒之說，風寒璁濕燥火的過或不及代表致病外邪
甲流為什麼最“鐘愛”青壯年
感冒是你的“常客”嗎？
第二節 中醫的五髒系統都有與自然溝通之處
人體與病邪的第一戰場︰肺與大腸系統
人體與病邪的第二戰場︰心與小腸系統
人體與病邪的第三戰場︰肝與膽系統
人體與病邪的第四戰場︰脾與胃系統
人體與病邪的第五戰場︰腎與膀胱系統
第三節 正確的飲食能增強自身正氣
第四章 清熱、滋陰、除濕，調整體質內病不生
第一節 清內熱，讓外邪無懈可擊
水火交融，火旺于水，就是內熱
內熱的四大罪魁禍首
清內熱要分清部位
小兒咳嗽多是內熱引起的
第二節 滋陰血，增加消滅病邪的衛兵
內熱是外憂，陰虛是內患
陰血，就是人體中的物質基礎
肝腎陰虛吃什麼
第三節 除濕邪，讓體內得到清潔的內環境
濕為百病助力
化濕是慢病飲食第一步
第五章 吃一菜長一智
第一節 高血壓
預防︰把高血壓病扼殺于未發
食療︰以清肝火為手段，補氣血為根基
適合高血壓病人吃的食物
中藥食補預防、治療高血壓
第二節 糖尿病
預防︰從緩解陰虛、內熱、脾濕開始
食療︰關鍵是管住自己的嘴
適合糖尿病人吃的食物
中藥食補預防、治療糖尿病
預防︰預防高血脂主要靠除濕
食療︰多方面平衡飲食
適合高血脂病人吃的食物
中藥食補預防、治療高血脂
第六章 運轉周身太極，氣血旺行則百病不生
第一節 太極養生，讓全身的氣血動起來
別貪多，一個動作就能讓你受益無窮
別貪快，宜長久，每天～分鐘足矣
太極養生與飲食養生外相輔，內相合
第二節 在家習練太極拳
選套路，從式基礎入手
形神兼顧，神重于形
擇地而練，環境宜自然通風
慢病患者練習要因人而異

當下養生熱不是壞事，錯在于盲從，錯在于人。記得一位老者說過這樣一句話“養生就是生活”。此語相當精闢，簡單一句話，卻道出世間大道理。

而生活至少應體現在諸多事物層面，譬如餓了要吃，渴了要喝，古人所言︰“民以食為天”，因此飲食是生活中最基本的，沒有飲食，便不能有生活。

我們常說的“食不厭精，膾不厭細”這句話，其大意是︰吃飯，對于舂得很精的糧食和切細的牛羊肉、魚肉，不會厭倦。如此之行有益于人體對于食物的消化。該語句據傳出自孔子之口。食不厭精所指的食，其意是飯食。精是指精舂的上白米。所謂舂，就是用杵臼搗去谷物的皮殼。“膾”，是指將牛羊肉、魚肉細切。不厭，就是指不厭倦。但以上僅僅是直接翻譯，我想遠遠不及孔子他老人家用語的真實涵義。

就眼下飲食養生而言，其實飲食上的選擇僅僅是一個層面，食療的作用在于減少或避免疾病發生的概率，在于延緩疾病發展，抑或是對于疾病康復該是具有一定的作用和意義。譬如說哪些疾病應禁忌哪些食物，哪類人應少食哪類食物，或是多食哪類食物。然而我們必須了解的是，雖然我們自古就有食藥同源一說，但絕大多數食物的功能是用以解饑、果腹的，而並非用于治療。

當下中醫熱、養生熱成為一種趨勢，于是乎很多冠以中醫理論指導的食物流行，甚或夸大到了這些食物可以包治百病。有人曾經問我，春天快到了，是不是應該按照春天升發的特點吃一些升發的食物，我回答說能不能吃關鍵是要看人，譬如一個高血壓患者，且血壓很高，試問可以多食辛溫燥烈升發的食物嗎？但若是正常人，春天該吃什麼，其實什麼都可以吃。

現在還有一種飲食上的誤區，以為總有一些東西對所有人都有好處，只要吃了就能養生延年，這又走到另一個極端上去了。試想一個身體有寒的人，天天吃寒涼性味的食物，又豈能達到養生的效果？有讀者朋友說，孔老師，您給點靈丹妙藥吧，或者說給我們點養生秘方吧。我說真抱歉，我沒有秘方，養生要因人而異。書中也僅列出一些食物的功效和有針對性地調理體質的方法，我更願意您多了解一些養生大原則。

有耐心看得更深一點，理解得更多一些，自然就能體會到養生是自然而然的，決非刻意之行為。養生不僅僅要遵循自然，更要注重人文。孔子老人家所言的“食不厭精、膾不厭細”，該是教導我們嘗盡人間之百味，品味人生吧。