花生妙用
花生妙用
花生又名落花牛，有“長生果…長壽果…金果”之美譽。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營養食品。
歌謠雲︰“藥食原本是一家，文明人類使分化。若要體健宛如兵，勸君常食落花牛。”民諺有“常吃花生能養身，吃了花生不想葷”的說法。花生被稱為“植物肉”“素中之葷”“綠色牛乳”，是傳統的養生益壽佳品。
中醫認為，花生有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧等功效。可用于脾虛少食、消瘦乏力或小兒營養不良，久咳肺虛或肺癆咳嗽，產後缺乳而氣血不足者，對脾氣虛弱、腳氣、兩脛腫大、步履沉重、大便燥結、紫癜等多種病癥有一定的藥用價值。
本書分上、下兩篇，上篇花生古今縱橫談介紹了花生的性味、功效及食養常識等；下篇巧用花生治百病介紹了多種疾病的花生療法，列舉了數百種巧用花生防病冶病良方。本書凸顯“簡、便、廉、驗”之特色，對于每一個家庭都非常實用，誠為廣大讀者防病強身、康復養生的良師益友。
