7天學會家常涼菜
針對烹飪初學者，首先用1天時間，配以超量的圖片和文字，為您分步介紹新手制作涼菜需要了解和掌握的常識，如涼菜常用的原料、調料、涼菜常用味型、涼菜加工和竅門、涼菜技法和裝盤等，使您在正式制作涼菜前，就可以掌握基礎的內容。
隨后的幾天，我們按照涼菜的技法加以分類，並且遵循家常涼菜簡單、實用、經典的原則，選取一些原料易買、操作簡單、大家熟知的涼菜，詳細地加以介紹。
您可以通過前面學到的涼菜常識，選取自己喜好的原料、口味等，制作出滿意的家常涼菜。當然，如果您已經是做菜的好手，也可以直接從圖書中選取感興趣的涼菜，按照詳細的步驟圖加以制作。
