蔬果盤飾與切雕技法
內容與先前出版的書，最大的不同是新增了線條美感的排盤訓I練，以及花式綜合水果盤，並將中式排盤、西式排盤、日式排盤分門別類。
值得一提的是，《蔬果盤飾與切雕技法(白金版)》收錄了非常完整的各式蔬果盅切雕。此外，由於飲料在餐飲業的經營中日趨重要，《蔬果盤飾與切雕技法(白金版)》也特別設計了杯飾切雕單元，在此感謝益泰玻璃公司熱心提供各式杯盤供拍照使用。
通過《蔬果盤飾與切雕技法(白金版)》的出版，將自己累積的經驗與大眾見面，衷心樂見所有初學者能有個順利的開始。在學習的過程中，免不了會遇到疑問或困難，希望《蔬果盤飾與切雕技法(白金版)》能為您提供最大的助益。
