日本的酒

作者(土反)口謹一郎在日本被尊為酒神

如何從色、味、度、香品鑒日本的酒．酒神最有發言權。

《日本的酒》娓娓講述日本酒的來史和淵源，讓你從中感知日本民族獨特的民俗、宗教和文化……

(土反)口謹一朗，1897年11月17日生於新□縣高田(現在的上越市)。1922年東京帝國大學農學部農藝化學科畢業。1932年農學博士。1938年被授予日本農學獎。1939年從東京帝國大學農學部助教、講師、副教授升至教授。1943年就任農林省食糧研究所所長(兼任)。1950年被授予日本學士院獎。1952年就任東京大學農學部部長。1953年就任東京大學應用微生物研究所所長(第一任)。1957年岩波新書出版《世界的酒》。1958年出版《發酵》。1959年就任理化學研究所副理事長。1960年就任日本學士院會。1962年就任法國農學學士院外國會員。