知日·料理之魂
知日·料理之魂
專門關注日本的超人氣媒體品牌「知日」推出《知日》特集第19彈——《知日•料理之魂》特集。
「料理」字面意為「料想」食物之「道理」。——北大路魯山人
日本料理有2000年的歷史積淀，憑借精致入魂的飲食美學風靡世界！日本料理崇尚何種美學？日本料理的精髓何在？繼《知日•太喜歡漫畫了》特集之后，「知日」推出又一矚目話題！從日本料理2000年的歷史入手，從食材到觀念挖掘日料之精髓；從你熟悉的日本料理符號出發，各個角度一覽日料之真實。
【知日獨家專訪】跨界探討日本料理之精髓：
《入殮師》編劇、KUMAMON締造者小山薰堂講述高級料亭的故事；
人氣深夜劇《孤獨的美食家》漫畫原作者久住昌之大談孤獨美食；
日本設計代表人物佐藤卓解剖日本「米文化」。
更有美食家、陶藝家北大路魯山人的日料基礎觀念；
你熟悉的壽司、和菓子、懷石料理和你「誤會」的日料；
「做豆腐」的小津安二郎的昭和味和江戶「單口相聲」落語中的老菜譜；
一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料風景；
《知日•料理之魂》特集全力打造，感受日本料理的2000年積淀，走進日本料理的「魂」與「真」！！
