大醫生說:五谷雜糧吃對比藥好

大醫生說:五谷雜糧吃對比藥好
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內容簡介

五谷雜糧好,誰都知道,可是,到底好在哪里,可能就沒有多少人能說清了。在這本書里,各大醫院的營養科醫師紛紛拿出看家本領,一五一十的給大家講解五谷雜糧的好處,並且現身說法,教給大家把五谷雜糧做得好吃的方法,讓大家可以一窺營養專家的餐桌,從中學到真正的營養學知識,明白如何才能將好東西恰到好處的發揮作用。

書里更將五谷雜糧分門別類,從營養到做法到適宜人群一一講解清楚,並且將其能夠輔助治療的一些疾病也都一一羅列,身體抱恙的人可以直接搜索目錄找到相關內容,早日得享實惠。

《健康時報》是由中國郵政集團官方認定的中國郵政發行的50強報紙之一。它先后獲得國家新聞出版廣電總局、國家衛生和計划生育委員會等頒發的各類獎項59次(項),連續多年被國家郵政總局評定為「中國郵政發行暢銷報刊」。

《健康時報》在全國500家三甲醫院駐有特約記者,30位醫藥衛生健康界的「兩院」院士擔任《健康時報》院士顧問團顧問,為報社發展提供智庫支持,近1000位知名健康專家長期為本報撰稿,以科學可讀的內容贏得讀者的信賴。目前全媒體整體受眾近1000萬。
 

目錄

第一章 把便宜的粗糧吃成補品
哪些食物算粗糧?
飲食新時尚:粗、雜、素、野
心肝脾肺腎,五谷都能養
7∶2∶1」——精細糧和粗糧各吃多少合適?
3∶4∶3,一日三餐粗糧好分配
6F:高端食材的認定標准
粗糧發酵更好吃
粗糧做粥最 好用高壓鍋
根據年齡吃雜糧

第二章 從此米飯不再只是白色
多樣化的主食給家人更全面的營養
黑米:藥用價值高,養腎養容顏
糙米:養顏又養發,減肥又降糖
小米:消食片,代參湯,老弱病孕離不了
黃米:黏糯好吃營養高
七草粥和紅豆粥:日本人的養胃粥

第三章 麥子:營養專家推崇的主食
每天吃50克全麥食品最健康
營養專家教你吃花樣主食
小麥:粗着吃營養價值高
燕麥:煮着吃利消化,炒着吃助減肥
大麥茶、大麥粥,谷物最對胃「口」
蕎麥是維持血管彈性的好幫手
專家教你挑選營養健康的全麥食品

第四章 豆子:五谷好還得豆來搭
豆類食物是含鉀冠軍
豆漿,豆子中的蜂王漿
「豆渣」也是美食
豆腐是個「開心菜」
黃豆芽,營養價值更勝於黃豆
黃豆:富含植物蛋,促進腦發育
黑豆:「豆中之王」
綠豆:皮清熱,肉解毒
紅豆:消脂、降低膽固醇
毛豆:補腦、增強記憶力
豌豆:改善焦慮、助睡眠
蠶豆:潤腸、降血壓
芸豆:心臟的保護神
五顏六色的三豆六米雜糧粥
早餐來杯五谷奶昔
好豆腐是淡黃色的
買盒裝豆漿看兩個指標

第五章 玉米、南瓜和薯類:雜糧是脾胃的最愛
玉米:老幼皆宜的天下第一主食
南瓜:金黃的粗糧更補人
紅薯:抗癌食品之首
紫薯:花青素含量最高的食物
土豆:營養均衡的「土疙瘩」
山藥:養生保健「全家寶」
魔芋:「魔力食品」低熱低脂高纖維
芋頭:蒸、燉、煲湯、做點心,功效各不同

第六章 按季吃粗糧,身體更健康
陽春三月多吃三種豆
谷雨宜吃的「調情緩壓」食物
初夏餐桌:消暑五豆湯
有豆子,再也不害怕疰夏了
桑拿天,一味蓮心沁心脾
夏季,粗糧湯水解暑消食
進伏了,四色粥最應景
秋后,讓全麥饅頭來修復炎夏曬傷的皮膚
秋補好食材,芡實似珍珠
金秋十月,菊芋、魔芋和芋頭來養生
霜降后,栗子溫脾養胃、補腎效果最 好
清腸道:黑豆渣和蒸冬棗最有效
冬天吃薯,進補不礙減肥事

第七章 身體上的小問題,就讓粗糧來幫忙
頭發愛出油、少白頭:雜糧排油脂
眼疲勞喝黑豆粥,視力下降吃「醋黑豆」
壓力大?粗糧里的B族維生素是解壓能手
便秘:膳食纖維推動腸道蠕動
薏仁:消除瘊子治濕疹
芋頭燒牛肉防皮膚老化
吃糙米防治腳氣病
減肥:黑米易飽,魔芋健腹
防感冒,一把大豆一把菜
身體勞累,吃點山藥

第八章 慢性病調養,粗糧勝於藥
養胃記住紅、黃、綠
更年期,多吃豆
美國飲食學會開出的美味「護心」菜單
「三高」患者的主食標准:粗、亂、色
黃豆和土豆,身邊的「降壓豆」
高粱米、高粱面,防止血糖升高
蕎麥面防中風
常吃燕麥,再也不害怕膽固醇高了
板栗嚼成漿,腎虛、腰酸腿疼一掃光
豆腐渣緩解糖尿病便秘
「三高」人群,冬喝海帶薏仁湯利濕化痰

附錄 粗糧食療方速查食譜
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