TOP甜點師磅蛋糕私藏作

TOP甜點師磅蛋糕私藏作
定價:533
NT $ 464
 

內容簡介

一磅砂糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油,這就是磅蛋糕。以配方簡單好做又好吃深受廣大烘焙愛好者喜愛。本書匯集了日本35家人氣名店的磅蛋糕代表作以及多種別出心裁的特色磅蛋糕,水果磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、周末磅蛋糕、焦糖咖啡磅蛋糕、栗子磅蛋糕……種類豐富,口味多樣,盡享變化。另有各家主廚的特色制作秘方,教您做出專業美味的磅蛋糕。

版書籍編輯部是日本旭屋出版社內設的部門。旭屋出版社主要出版生活類書籍,是一家具有良好口碑的生活類圖書出版社。
 

目錄

006PâtisserieFrançaise

Archaïque(阿盧卡伊庫法式甜品)◆水果磅蛋糕

012matériel(馬太里艾路)◆嫣紅磅蛋糕

018PâtisserieVoisin(視覺甜品)◆巧克力磅蛋糕

024PUISSANCE(影響力)◆周末磅蛋糕

029PâtisserieLaGirafe(小鹿甜品)◆法式傳統糕點Paind』épices

034MaisondePetitFour(小爐面包)◆火山磅蛋糕

038GÂTEAUDESBOIS(小森林)◆野草莓磅蛋糕

042PâtisserieYuSasage(捧先生蛋糕店)◆香水磅蛋糕

046chezShibata(柴田蛋糕店)◆創意草莓磅蛋糕

050PÂTISSERIEAcacier(阿卡西亞甜品)◆香橙無花果巧克力磅蛋糕

054pâtisseriegramme(一克蛋糕)◆焦糖咖啡磅蛋糕

058PATISSERIE

LESTEMPSPLUS(越時甜品)◆香橙磅蛋糕

062LEJARDINBLEU(藍色花園)◆藍色花園紅茶香磅蛋糕

066pâtisseriemontplus(高山甜品)◆水果磅蛋糕

070PâtisserieEtienne(艾蒂安甜品)◆黑棗干酪磅蛋糕

074Arcachon(阿卡雄蛋糕)◆香橙磅蛋糕

078Agréable(樂心甜品)◆水果磅蛋糕

082pâtisserieéquibalance(天平蛋糕)◆咖啡焦糖磅蛋糕

086W.Boléro(波萊羅甜品)◆焦糖鳳梨磅蛋糕

090ÉLBÉRUN(艾魯貝朗)◆巧克力杏仁磅蛋糕(巧克力)

094PâtisseriePARTAGE(分享甜品)◆黑棗甜栗磅蛋糕

098pâtisserieCielbleu(藍色天空)◆香橙巧克力磅蛋糕

102pâtisserieplaisirssucrés(樂糖甜品)◆椰子長條磅蛋糕

106PâtisserieMiraveille(米拉唯樂蛋糕)◆黑棗巧克力磅蛋糕

110PÂTISSERIEAPLANOS(阿普拉諾斯蛋糕)◆焦糖杏桃磅蛋糕

114LEPÂTISSIERT.IIMURA(飯村時間)◆綜合果干巧克力磅蛋糕

118CommeToujours(若永久)◆紅茶大理石磅蛋糕

122pâtisserieSERRURIE(賽留里艾甜品)◆巧克力磅蛋糕

126PATISSERIEleLis(百合甜品)◆水果磅蛋糕

130PâtisserieShouette(貓頭鷹甜品)◆焦糖甜栗磅蛋糕

134PâtisserieCache-Cache(捉迷藏蛋糕)◆酒釀黑櫻桃巧克力磅蛋糕

138PâtisserieLiergues(里艾魯哥甜品)◆巧克力協奏曲

142PâtisserieLacuisson(小烤蛋糕)◆栗子磅蛋糕

146SUCRERIESNERD(書生蛋糕)◆沙感磅蛋糕

150Craquelin(小軟甜品)◆栗子空心圓磅蛋糕

156別出心裁的花樣變化

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